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“唰”
“唰”
“唰”
刀光如织,密不透风,只能看到一团银光在挥舞,却看不清具体的动作。
十秒后,滕瑞麒放下菜刀,捏住剃好的桂鱼尾巴轻轻一抖,大大小小的鱼骨遇刺纷纷落到垃圾桶中。
“果然,我刀法又进步了。”
看着桂鱼身上大小均匀的棱形刀纹,滕瑞麒厚颜无耻的自夸道。
下一步,腌制与拍粉。
松鼠桂鱼这道菜,想要做的好看那刀工必须上佳,刀工越好,成品越漂亮。
但好吃不好吃,关键要看腌制与拍粉,味道没有调好,再好的刀工也是白瞎。
这一点,滕瑞麒的水平毋庸置疑,每一粒盐都在精神力的操控下都充分浸润到鱼肉之中,淀粉挂的也不多不少不厚不薄,恰到好处。
下油锅,定型,最后摆盘浇汁。
“吱。”
糖醋汁浇在金黄的鱼肉上,冒出吱吱声,形似松鼠在叫。
“完美。”
做好松鼠桂鱼,滕瑞麒又做了一道干锅花菜、一锅老参鸡汤。
“咚咚。”
“吃饭了。”
听到敲门声,孟可岚从床上惊醒,迷迷糊糊道,“我这就去。”
略作洗漱,看到桌上色香味俱全的两菜一汤,她忍不住发出一声惊呼,尝了两口后狐疑的上下打量滕瑞麒几眼,还特意盯着他的手看了看,“你不会是趁我睡觉开车去哪家餐厅打包回来的吧?”
色泽红润、造型完美的松鼠桂鱼,汤色清亮,泛着油光的老参鸡汤,火候完美清脆可口的干锅花菜,怎么看都不像是不通厨艺的人做出来的。
滕瑞麒哭笑不得,对着垃圾桶努努嘴,“今天中午你吃垃圾桶里的残渣就好了,这些我自己吃。”
“不行。”
孟可岚如护犊子的老母鸡,露出一对小虎牙恶狠狠道,“这些全是我的,哪怕你是我我老板也不行。”
“没人和你抢,快吃吧。”
孟可岚吃的极为开心,一边吃一边夸。
“也太好吃了吧!
我之前和我爸爸去苏州一家私房菜馆吃过松鼠桂鱼,可跟你做的根本没法比!”
...
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