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第42章 酉鸡油炸还是碳烤（第2页）

在雉科动物中，鸡、雉、孔雀都有异常艳丽舒展的羽毛，因此雉科动物成为百鸟之王“凤”

的主要原型。

民间也常把鸡唤作“凤”

。

公鸡打鸣是中国文化标记时间的重要生活现象。

鸡鸣过后，日出东方，昼夜更替。

鸡成为光明、晨昏、时间的重要象征，并衍生出勤奋、秩序、责任的意涵。

闻鸡起舞、鸡犬相闻、鸡鸣戒旦等成语就源于“鸣禽”

的生活文化。

鸡在古代被称为“德禽”

。

《韩诗外传》归纳了鸡的“文武勇仁信”

五德，释曰：戴冠为文、趾突为武、好斗为勇、呼食为仁、守时为信。

《幽明录》载，晋人宋处宗养一长鸣鸡于窗前，鸡开口和他谈论，极富言智，处宗因此言巧大进。

遂有“鸡窗”

代指书斋的典故。

鸡勇斗的习性被饲主加以训练，遂形成斗鸡的游艺活动。

斗鸡习俗在东亚、东南亚各地都很流行，历史悠久。

规范的斗鸡活动有游戏规则，在爱护鸡的前提下欣赏斗鸡的敏捷、勇武和英姿。

斗鸡为民众喜爱的重要原因就在于其勇武之气能感染人、激励人。

“鸡”

字恰巧与“吉”

字谐音，因此鸡也是民间文化中的吉祥鸟。

正月初一为鸡日（吉日），民间有在室内或门上“贴画鸡”

的风俗，寓意吉祥入室。

画鸡图案取义“大吉有余”

“大吉大利”

。

也有地方新年贴“鸡王镇宅”

图案的年画和剪纸。

中国传统文化中鸡的文化象征意义大概有这么几个：第一，鸡最显著的象征意义是守信、准时。

鸡守夜报晓，对于古人来说，其意义实在太大了。

这是因为古代的计时工具非常简陋，如漏壶虽可计时，却不可能按时叫醒人们，睡梦中的人们不知道到了什么时间。

这时金鸡报晓，告诉人们天快亮了，应该起床准备劳作了。

而且鸡不管酷署寒冬、风霜雨雪，它都守信报晓，决不偷懒。