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第80章 红豆泥（第1页）

泡了一晚上的红豆，看上比原来的大了多不少，在水里看上去跟一颗颗晶莹剔透的红宝石一样，江秋意看了眼时间就打开了直播间。

上午的直播间虽然人不多，但是还是有不少粉丝蹲点直播间，江秋意将泡好的红豆放在案板上。

【大木木：特地定了一个闹钟蹲点直播，江江早上好啊】

【黑白：江江什么时候上架面粉，我没有买到】

【巧克力巧克力：江江早上，等巧克力上架等的我好苦，话说江江这一盆是干嘛的，今天要做的料理食材吗？】

进来直播间的粉丝一眼就看见了，案板上放着的一个透明材质的盆，里面泡着红彤彤像是小宝石一样的东西，有的粉丝没有认出来这是什么东西，好奇的捏了捏。

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泡了一夜的红豆，此时用力捏是软软的感觉，光屏上的弹幕满是猜这盆到底是什么东西的粉丝。

江秋意看了眼弹幕开口和粉丝们打招呼：“大家早上好，这是我提前泡好的红豆，今天来做红豆饼还有红烧肉，大家自己做的时候一定要把买来的红豆泡一晚上，这样后面做的时候比较好出沙”

江秋意说完就开始今天的直播，她没有找到有类似高压锅的锅具，干脆就把泡好的红豆加入适量的清水然后开大火先煮着。

【巧克力巧克力：红豆这个名字听起来就好听，这一盆红红好像宝石啊】

【努力赚星币：江江这个红红的东西，我好像在那里见过好眼熟的感觉】

【大木木：楼上眼熟的带我一个，我也觉得这东西很眼熟，像是在什么地方见过，江江又要做新料理了吗？好期待啊】

【江江家的小迷妹：红豆饼和红烧肉是什么，听起来全部都好好吃】

江秋意的直播间向来气氛都是很轻松的，趁着煮红豆需要时间，江秋意干脆一边回答粉丝的问题，一边看着锅里的红豆。

煮过的红豆已经被她泡了一晚上，用不了多少时间就把红豆煮成一捏就成泥状，就差不多可以起锅了，煮好的红豆有一股属于红豆的香味，原本鲜亮的颜色变的微微有些深，看上去是很漂亮的枣红色。

煮好的红豆还有一层皮，江秋意把红豆装进两个透明的盆里，一份用勺子把煮好的红豆压成泥，她打算做两种不同的红豆饼。

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有些人喜欢细腻的红豆泥，也有人喜欢吃到一粒一粒的红豆粒，这两种虽然都是红豆饼，但是口感简直是天差地别，江秋意不挑她两种红豆饼都喜欢。

“煮好的红豆像这样手一捏就成泥的状态是刚刚好的，大家可以用勺子把红豆按压成泥，这一步主要是去皮，因为红豆皮是非常影响口感的，而且红豆皮不容易煮烂”

江秋意一边说一边压着锅里的红豆。

直到所有的红豆全部压成了泥，江秋意用勺子压了压盆里红豆泥，这时候的豆沙口感并不好要过一边筛，然后去掉里面的红豆。

江秋意拿出自己定制的筛网接着讲解道：“压成泥的红豆还不能直接用，而且现在豆沙里面的水分还是特别多的，等一下我们还要加淡奶油炒一遍”

压成泥的红豆不太好过筛，幸好煮好的红豆里有大量的水分，在直播间的粉丝已经很熟悉的凑到那盆红豆泥上，然后尝了一口发现虽然没有什么味道，但是有股红豆的香味。

有的粉丝觉得煮好的红豆没有什么味道，不过也有的粉丝觉得那股淡淡的红豆香味非常好闻，还有的很喜欢这种淡淡红豆泥的味道。

【天上会掉星币：我感觉这个红豆有点香，还挺好闻的，喜欢这股淡淡的味道】

【江江是我家的：感觉江江每次做出来的料理味道都是好香好香，就没有一次不香的，就连巧克力一开始酸臭酸臭的到最后也变的好香】

【不想熬夜：楼上的ID过分了，什么江江是你家的，江江明明是我家的】

江秋意没有抬头看弹幕，反而把过筛好的红豆倒进锅里，小火慢慢熬着然后在把糖粉倒进去搅拌：“过筛好的红豆用小火慢慢的熬煮就好了，这一步主要是熬干红豆泥里的水分，也能让红豆泥更加的细腻，可以按照自己的口味适量加糖，要注意熬红豆时候的火候太大容易糊，”

“火候太小的话红豆泥的水分熬不干，我这里的红豆因为泡了一整晚，所以就过筛了一遍就很细腻，大家自己做的时候，可以根据红豆的泡发状态然后适当增加过筛的次数”

“过筛的次数越多，做好的红豆泥就会越细腻到时候的口感也会越好，记得一定要搅拌，另外一份我们不过筛一会直接包”

江秋意说完用勺子慢慢的搅拌这锅里的红豆泥，然后少量多次的加入糖粉，锅里的红豆泥渐渐的飘出红豆特有的香味出来。

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“我这里放了一些淡奶油进去，大家没有的话可以不放，看你们的喜好”

江秋意把提前准备好的淡奶油倒进红豆泥里，慢慢的小火慢炒，把红豆泥的水分炒干就可以出锅。

直播间的观众们看着江江从刚才的手就没有停下，一直在搅动着锅里的红豆泥，原本空气中香甜的红豆香味，渐渐的多了一些奶香味，香味更加让人期待最后的成品。

【江江家的小迷妹：搅了好长时间啊，感觉江江的手好累啊，之前学习江江打发淡奶油的时候，差点手都废了第二天直接抬不起来，就这样我还失败了】

【教官好凶：我的天，淡奶油真的是我的噩梦，除了巧克力没有做过，江江的其他料理我都做过，虽然翻车但是能成功，但就是淡奶油从第一步就没有成功过】

【江江是我家女神：淡奶油真的可以说是噩梦了，我看视频看了十来遍也搞不懂江江说的控制温度，到底是怎么控制的】

不少粉丝看见江秋意往红豆泥里倒淡奶油，出奇一致的想起了被温度控制的恐惧，和失败了喝了还几天奶的翻车经历。