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第八十八章 咸菜（第1页）

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瑾融问的直接，齐友年回答的也痛快：“回六爷的话，小老儿不敢诓骗弘知小哥，这个事情宏鹤楼的郝掌柜也知道，冰糕真的是用冰块冻结的。

我们如今使用的冰，还是郝掌柜帮着买来的。”

齐友年想着，既然刚才没对弘知说全了，现在也不好竹筒倒豆子一样的往外说，他只能这么告诉瑾融。

“带我看看去。”

齐友年这次干脆把一个包裹整齐的木桶整个拿出来，掀开盖子。

最外层的保温棉套，然后依次是木桶、夹层、小的铁皮桶，还有最里面的奶黄色的冰糕，全都一目了然。

瑾融端详片刻，和江一凡对视一眼，指着夹层的冰水，问道：“这个夹层的冰块已经融化成水，可是冰糕却还是冻的结实，这是怎么回事？”

齐友年坦然答道：“回六爷，这里面加了盐。”

瑾融没有露出不解的神色，甚至齐友年一说出加盐的瞬间，瑾融就想到了关键所在。

早几年的一个隆冬时节，他曾跟着使团出使北夷，在北夷腹地见过一个湖泊。

那时的北夷满目冰雪，寒风凛冽，可那个湖泊却不结冰。

瑾融当时也有疑问，北夷的官员解释说，那是个盐湖，即使气温极低的隆冬，也仅仅会有些冰花，却冻不结实。

瑾融再瞟一眼江一凡，问齐友年道：“听老丈的意思，这也是老丈孙女想到的法子？不知她是怎么想起这样做能让食物冻结呢？”

不是他硬要追根问底的难为齐家老丈和叶欣颜，而是这样的意外太多，那就不是碰巧、巧合了。

齐友年看着瑾融眼睛里浓浓的质疑，心里不由得打了个突，小心的答道：“我们乡下人都知道腌咸菜的盐汤，无论多冷的天气，盐汤都是不结冰的。

但是想到用这个道理做冰糕的，却只有我家孙女。

也是小老儿有福气，能有个这样聪慧机敏的孙女。”

咸菜……？居然这么简单？瑾融难以置信的瞪了齐友年良久，把齐友年瞪得额头冒汗，才极不甘心的、悻悻然的收回目光。

就是这么简单，就这么简单的一个缘由，就能让叶家那个女子做出盛夏里的冰冻小点。

而这个女子还是个京城闺秀中出了名的莽撞无脑，这样的结果，让京城那些聪慧才智的女子们情何以堪？

一旁的江一凡不知道其中的关节，尤其又被瑾融大有深意的瞟了一眼，更是不明白。

他开口问道：“怎么回事？这个冰糕还和咸菜有关系？”

瑾融满心的怀疑苗头刚刚起来，就被齐友年无情摧毁，正是满心郁闷的时候。

听闻江一凡问话，瑾融没好气的说道：“和咸菜有没有关系我不知道。

只不过我在隆冬时节见过北夷腹地的盐湖，那个含盐量很高的湖，即使在冰雪严冬的时节，也不会结冰。”

江一凡还是不太明白，他把目光转向齐友年。

齐友年解释：“寻常冰块放在两个桶的夹层里会融化，但那样的融化就是咱们常见的水，绝做不出冰糕。

若是加了盐，冰块融化的速度加快，但是融化的盐水却比寻常的冰水温度低很多。

若是不断把冰块和盐放进去，保温措施做得好的话，这个能流动的低温盐水，就能把冰糕糊冻结。”