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白凌吃过午饭就开始灌肠,他找了一片肥厚光滑的树叶卷成漏斗状,把漏斗口装进肠子里,一只手握住肠子头,一只手抓了一步腌制好的肉馅,从树叶卷成的漏斗里塞进肠子里,他一边塞,一边把肉往肠衣里面赶。
肠衣灌好以后,每隔手掌那么长就把肠衣扭几下打一个结,用绳子系住。
做腊肠并不费劲,白凌越做越熟练,用了没多长时间,一根肠衣就用完了。
“这样腊肠就做好了,”
白凌把做好的腊肠举起来,“做好的腊肠放在阴凉透风的地方晾干,晾干后收到室内,挂在通风的地方,只要不是炎热的夏季,就能保存一两个月。
要是冬天放在室外,腊肠会冻得很厉害,那样保存到明年春天都没问题的。”
采问道:“凌,腊肠要怎么吃呢?”
白凌:“吃的时候可以放在锅里煮,也可以蒸着吃,还可以用来炒菜,都是非常美味的。”
“等晚上的时候我们蒸一些吃,让大家尝尝味道怎么样。”
兽人们都笑了起来,尤其是站在一边的几个孩子,更是拍着手欢呼起来。
凌做出的东西都十分好吃,这次凌又做了新的东西,肯定也会非常好吃的。
*
晚上捕猎队回来了,族长展给捕猎队的族人分肉,往常没人喜欢的肠子,这次却被留守的族人哄抢了。
展和捕猎队的人都十分不解,等问清楚缘由后,众人才知道凌又做出了新的食物,还是一种非常容易保存的食物。
苍和风也都在捕猎队里,两人听到儿子又弄出了新的食物,都是一脸与有荣焉的表情,嘴角的笑容怎么也收不住。
白凌今天做的腊肠不少,可部落里有两百几十个兽人,除了孩子,幼崽和老人,其他的族人每个人都只分到了一片腊肉。
腊肉的味道和煮肉炖肉都不一样,肥肉和瘦肉被混合在一起,既不肥腻也不柴,葱姜的味道中和了肉的腥臊,咬一口除了香,还有滋滋往外冒的油。
这种香味,配木薯饼是最好的了。
白凌手头除了盐姜葱就没有其他调料了,加上还没有晾晒过,腊肠的味道只能说一般,要是在上辈子,这种腊肠做出来卖都会被大部分人打差评甚至退货的。
可白凌却吃的十分满足,在这个世界能吃到一口腊肠,白凌就已经十分满足了。
*
昨天做的腊肠都给族人吃了,采给了白凌两背篓鲜肉,他又和捕猎队换了一些鲜肉,现在家里有三四百斤鲜肉,可以做不少腊肠了。
知道白凌今天要做腊肠,苍,风和晨都没出门,家里的葱不多了,吃过早饭白凌的阿父苍就去挖葱,风和晨在家里把兽肉切成丁,白凌在一边清洗肠子。
晨一边切肉一边回味昨天吃的腊肠,腊肠有一股特别的香味,以后要是经常能吃到就好了。
晨看了眼身旁背篓里的鲜肉,手上的动作更快了。
肉馅切好就要开始调制,调好的肉馅最少要腌制两个小时,这样做出来的腊肠味道才会更好,腌制肉馅的过程中,白凌和晨也没闲着,他们拿着骨刀去割草了。
风留在家里缝制兽皮,今年家里的兽皮特别多,风打算做几条新的褥子和被子,这样冬天的时候就会更暖和了。
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