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第三十一章 特殊的客人（第2页）

有一段时间，牲畜的身体，被运用到了极致。

除了骨头渣子，其它能吃的，基本上都被国人吃了。

这也是饱受歪果仁诟病的一点，他们感觉吃内脏不健康。

但是他们不明白，这些吃法早就流传数百上千年了。

或许对于现代科学来说，算不特别健康。

但是这些才是真正的文化。

（如果真的按照科学，绝对健康的吃法，这个世界上没几个人能够坚持下来。

欧美人吃三分熟的牛排，是健康的吃法吗？？？）

同样要说到奢靡，中餐真正奢靡起来，更是吓死那些蛮子。

一道极品佛跳墙，制作起来需要一个多星期......各种材料多达上百种......

这些真正奢靡的菜，陆煊自然是不会的，就算是会，也没有足够的材料。

一些内脏他倒是会处理，但是这东西不是很好买。

因为这东西味道太大，长安城里吃这个的很少。

所以，今天的主菜还是羊肉，跟鸡鸭鱼肉。

长安城比大马营强的地方，就是各种调味品丰富了许多。

这让陆煊能够进行一道后世才能出现的工序，吊高汤。

无鸡不鲜，无肘不浓，无骨不香，无水不纯，一斤原料，出一斤汤，这才是真正的高汤。

吊高汤，其实是味精的进阶版。

后世餐饮发展到了一个极为成熟的状态。

为了能够让家庭厨房，快速的制作出鲜美的事物，味精应时代而诞生。

不过大家都知道，这东西吃多了不好。

所以，很多有着厨师功底的人，会在家中吊一锅高汤，在做菜的时候，代替味精鸡精，增加食物的鲜美。

（今年过年，我自己在家试了一次，效果还不错，大家都说好吃）

这种鲜美，对于唐朝这种饮食文化刚刚开始起步的年代，是一种爆炸性的刺激。

只不过是一些家常的炖菜，炒菜，在加上高汤调味之后，顿时有一种前所未有的鲜美感觉。

还有，炒菜这时候还算是高端的技巧，只有极少数的大餐馆，才会这种手法。

主要是铁锅太贵，流通不够广泛，很多平民家中都是使用陶质的锅，炒菜难以流传开来。

陆煊的铁锅是从铁匠铺，花了大价钱，打造的薄铁锅。