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第91章 开业准备（第1页）

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一日的时间，在欢快之中飞快流逝。

云鹤楼对外宣布停业整顿三日的时间，三天已经过去了一天。

接下来的两天，林战几兄弟便真正开始接手和整顿云鹤楼了。

“以前这云鹤楼的掌柜和晨儿有冲突，想必会和以前的一些老主顾打招呼，借此打压云鹤楼的生意。

我们要做的就是想办法维系云鹤楼的生意，最好能够再上一层楼！”

林战道。

林决道：“没错，小晨可是真给了我们一个大考验啊！

不过这云鹤楼是出云国鼎鼎有名的酒楼，自然也不是一两个人就能够整垮的，我们也不怕那李常傅使绊子，最主要的还是在于我们自己！”

“打铁还需自身硬，只要我们做好了，哪管别人耍什么花招。”

林战点头，看向林庚道：“六弟，你以前就是管理家族的酒楼，所以日后你要多费心。”

林庚微微一笑，信心满满的样子，“三哥你放心。

这酒楼的管理，不外乎两点，其一是服务，其二是菜品。

服务就是要在各方面让顾客感到贴心，有宾至如归的感觉，这样顾客吃得舒心，下次自然会再来。”

“至于菜品，指的就是菜的口味和样式。

味道是基本功，如果菜的口味不好，哪怕服务再好，顾客吃了一次，也不会来第二次。

而菜式同样极为重要，很多顾客喜欢吃新鲜，要弄出花样来吸引他们的新鲜感。”

林庚一副满是信心、轻车熟路的样子。

林晨微笑着在一旁听着，突然他神情一动，菜式？

“我有一个主意，不知道可不可以。”

林晨开口道。

“小晨，你说说看！”

林庚看向林晨，其他几人也都看着林晨，如今在他们的心里，林晨的话已经有了足够的分量。

“嗯，我在长流山脉的时候，用新鲜的竹子将鱼装在里面清蒸，味道非常好，我觉得我们可以添加这个菜式！”

林晨道。

“用新鲜的竹子蒸鱼？”

林庚几人闻言，皆是眼睛一亮，用竹子蒸鱼，这个菜式倒是新鲜，以前也从未在哪家酒楼见到过。