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第二章 一碗玉虫衣求评论（第1页）

吃，可从不是件简单事。

人对吃食的执念也足够深重。

天上飞的，地上跑的，水里游的，不消说能不能动，是不是活物，只要能下嘴填肚，就总有人会壮着胆子咬上一口。

至于有无毒害……就全看老天爷了。

陈屿对吃的执着远没到那种程度，不过到底还是喜欢美食的，如果能吃得好些的话，他也不会矫情地拒绝。

来到此间的最初那段时间，便是借着吃这件再寻常不过的事，平缓下了初来乍到时心中那股浓郁的不安。

到了厨房，淘洗了一把鲜嫩翠绿的青菜叶，抵着刀背熟练地切成丝状。

开灶、生火，接着又从水缸里舀了两瓢清水——和外面那一大三小四口水缸不同，眼前这个不仅个头更大，里面的水也都是石井里打来的，清澈温凉。

操着片成纤细长条、捆成一束的木头刷子，将漆黑铁锅涮洗干净，然后拾掇了两根木柴，让灶内的火气燃得更旺。

火舌探出灶口，舔舐着锅沿。

掺水、煮沸。

将青菜丝在锅中迅速过了一遍，紧赶着又转身从旁边木架上的簸箕里，捞了把黑不溜秋的玩意儿。

沉在沸腾开水内，咕噜噜好一阵响。

哐当一声，木制的锅盖罩了严实，他端着盛放青菜丝的碗，放在木盆里，在清凉井水的包裹下，等着慢慢冷却。

今中午要做的不算名菜，却也有些名头，名为〈闷白干〉，记忆中曾听老观主说起，这东西还有个文雅称呼，唤作碧空墨玉。

搁山野农夫耳里都没听过几次的词合在一起，却是山下绝大多数人都吃过的寻常菜肴。

凭着味甘、口感清爽的特点，这道菜被不少人喜欢，尤其在万物复苏的初春时节，多数家里都会备上一两把。

趁着闲暇，陈屿在后院种了些。

这是一种模样酷似秧苗的蔬菜，根茎嫩绿、叶片狭长。

长性极佳，料理难度不高。

只消埋地下，一月左右便可掐摘。

只是比起稍显脆干的茎身，他更喜欢成熟时叶片脱落后露出的雪白芽尖。

白嫩水润，如虫状，似玉制。

口感甘甜爽口，不论添些油盐凉拌生吃，还是晾晒腌制后过水闷蒸弄成所谓的闷白干，都是这方山间难得的佳肴。

一番忙里忙外，花了些许功夫，陈屿总算端着碗青黑参差的凉菜，到了桌前坐好。

说是白干，实际上却并不显白，反而晾晒后有些发黑，好在过水蒸煮，有了几分如墨似的纯粹。

此刻，眼前这碗小菜倒是符合碧空墨玉的说法。

不及多等，陈屿盛了米饭，又打了碗浓稠米汤放下边上，然后夹起一根递在嘴里，轻轻咀嚼，随后刨了口饭。

“还是生拌好吃些，晾干后总觉得缺了几分鲜味。”