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第4章（第5页）

我这才四下看看，厅里确实没几个人，看来生意不怎么好，一时善心大发，想帮帮她。

一个女人抛头露面的，确实不容易。

&ldo;老板娘，如果你不介意，就跟我一起来厨房吧！

&rdo;

&ldo;你需要帮忙的话，我叫小伙计过来帮你就是。

&rdo;她头也没抬，看来是误会了。

&ldo;我是说，我能让你店里的生意好起来。

请你跟我一起去厨房！

&rdo;她打算盘的手停下了，十分诧异地看着我。

&ldo;我是说真的。

&rdo;我又重复了一遍。

她才将信将疑地跟我进了厨房。

我四处看了看，虽然是间小客栈，厨房里的用具还是较齐全的，还准备了好多新鲜的蔬菜：辣椒、豆芽、海带、芹菜、窝笋、连蕨菜都有！

太棒了，正合我意！

我这么胖，本来应该多吃点热量低营养高的素食，再加上海带、豆芽从小就是我的最爱！

我一看就知道应该做什么了。

&ldo;老板娘，你帮我取些面粉来。

&rdo;她顺从地做了，大概知道我要教她做食。

她看起来三十出头，面相姣好，可能由于常年疲于生计，透着点儿淡淡的沧桑。

&ldo;帮忙掌火，我怎么做你可要好生记下了。

以后这就是你客栈的招牌菜，保管你生意兴隆。

&rdo;她又笑了笑，没出声，只管帮我生火热锅。

我将面粉加水及少许盐，就着案板揉匀挪透。

水与面粉的比例将近一比六。

待我揉好面，锅子也烧热了。

将锅刷上油，擦干，然后我左手爪起一团面，甩圆并向锅底杵一下成了直径9厘米的圆薄皮，右手立即把圆形的面皮揭起，反复如此。

她见我动作流畅，呆了一呆，显然也是没有预料到我竟然是个中高手。

一盏茶功夫，我已烙好了数十张面皮，让她帮忙放入蒸笼使面皮回软。

我则将豆芽去了头尾（没有绿豆芽，只能将就用黄豆芽了），将芹菜与蕨菜切成节，将海带、窝笋及酸萝卜切丝，洗净用开水氽过，分别装入小盘中。

再将酱油、醋、香油、姜沫、葱花与事先烤糊剁蓉的辣椒兑成汁装入小碗。

最后将蒸软的面皮放入各种素菜丝裹成上大下小的兜形，以焯过的葱青部分打上结，放入苏黄豆，装了满满两大盘，将糊辣椒汁均匀淋在上面。