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寒具（第1页）

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“食之五味（套装）（全四册）（.shg.tw）”

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寒具

晋桓玄喜陈书画，客有食寒具不濯手而执书帙者，偶污之，后不设寒具。

此必用油蜜者。

《要术》并《食经》者，只曰“环饼”

，世疑“馓子”

也，或巧夕酥蜜食也。

杜甫十月一日乃有“粔籹作人情”

之句，《广记》则载于寒食事中。

三者俱可疑。

及考朱氏注《楚辞》“粔籹蜜饵，有些”

，谓“以米面煎熬作之，寒具也”

。

以是知《楚辞》一句，自是三品：粔籹乃蜜面之干者，十月开炉，饼也；蜜饵乃蜜面少润者，七夕蜜食也；乃寒食寒具，无可疑者。

闽人会姻名煎，以糯粉和面，油煎，沃以糖。

食之不濯手，则能污物，且可留月余，宜禁烟用也。

吾翁和靖先生《山中寒食》诗云：“方塘波静杜蘅青，布谷提壶已足听。

有客初尝寒具罢，据梧慵复散幽经。”

吾翁读天下书，和靖先生且服其和《琉璃堂图》事。

信乎，此为寒食具矣。