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第四十七章 厨艺初成（第2页）

两人便各自查资料去了，什么厨师的自我认识、做菜入门指导、一百道家常小菜食谱、炒菜口诀等等。

这许多知识在常人看来要几个月才能掌握的知识，他们几天就全部掌握了。

三天后，家里，苏劫和苏龙都做出了一道色香味齐全的菜，然后各自尝了一下，味道还挺不错的，两人现在一些基本的家常菜做起来没有任何问题。

然后炒、煮、煎这几种做菜方式也掌握的很熟练，还有其他很多的做菜方式要后面学习。

老爸苏师临还夸奖他们学的确实不错，再有几天就出师了，以后他就可以轻松点，饭菜就由他们两个小子轮流做，什么时候有点喜事或者他想动一动，他就亲自下厨。

第五天，这一天苏家厨房。

苏劫倒了一点油到锅里，十秒钟左右，倒入了红萝卜，炒了一会，感觉差不多后，加入了一些腌制好的嫩肉，肉片切得很细。

苏劫的精神随着锅铲的翻动也在流动着，感受这食材的受热程度。

苏劫不停地转动这锅铲，尽量使每片食材都充分地感受到火力，虽然这很难，但苏劫已经能够做到令大部分的食材充分受热了。

突然，苏劫加入了一点盐和生抽，再炒了几下，觉得差不多了，就关火盛起了菜。

然后一盘色香味齐全的红萝卜炒肉就好了，而且大部分红萝卜都是一个形状，可以看出切菜人的功底很不错，令人食欲大增。

“炒菜的过程也没有放很多的调料，完全是凭借食材本身的美味，因为大部分的食材都受热平均，食材本身的味道完全被激发了出来，不需要靠那些调料来弄出味道，这是自然的美味。

接下来炒菜的是苏龙，他做的是红烧鲈鱼，比苏劫的复杂不少，先是准备材料过程。

调制了一碗水淀粉，然后炸了一点花椒油，再将各种食材切片和处理。

完了之后，苏劫开了火，往锅里加入了一勺油，热了一会油，苏龙感知到油的温度差不多后，下了鲈鱼。

煎鱼的过程，苏龙还用手轻轻晃动锅身，这是老爸给他讲的注意点，为了保证油和鱼接触充分。

煎了一会，鱼身定型且金黄之后，煎制另一面，煎好后苏龙将其捞出了。

然后苏龙将配料一一下锅翻炒，炒了几分钟后，放入煎好的鱼，再一一倒入调料，加入开水没过鱼身的一半，盖上锅盖，小火焖了二十分钟左右，这其中，苏龙一直用精神感知着鱼肉的受热，差不多了就开盖，转大火收汁，加入三勺水淀粉，一点花椒粉就出锅了。

出锅后，苏龙又撒了些香菜末做点缀。

好一道香气扑鼻的红烧鲈鱼啊，苏劫尝了一口，不由地仔细感受那鱼肉的细嫩，舌头上也有那花椒的细细的麻辣感，确实做的不错，比起老爸的味道也只差上那么一点。

老爸也尝了一口，点头道：“我的招牌菜你做的已经很不错了，有我八成的功底了，剩下的两成就要靠你慢慢积累了。”

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