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第80章 凌皓的美食经（第2页）

现荔枝广泛种植于中南美洲、非洲的一部分及整个亚洲，当今世界荔枝主产国为：中国、印度、南非、澳大利亚、毛里求斯、马达加斯加及泰国…

荔枝在亚洲东南部也有栽培，非洲、美洲和大洋洲还有引种的记录。

不过凌皓看见这荔枝，反倒是想到了另一种处理方法，他把这些荔枝的果实取出来之后进行发酵，想把荔枝酿成果酒来饮用。

荔枝虽然贵为“果中之王”

。

但也确实就像白居易所说的那样“若离本枝，一日而色变，二日而香变，三日而味变，四五日外，色香味尽去矣”

，这也从侧面印证出了荔枝的保质期委实不太长，

在古药典籍中有记载：荔枝有生津止渴、理气益血之功效，“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”

也是古人用来称赞荔枝的。

荔枝酒是以优质新鲜荔枝为原材料，清洗、沥干、剥皮、去核、榨汁、在放入发酵罐内低温发酵精酿而成，全过程控制在30分钟以内，这样既保证了荔枝的清新香味又防止了荔枝营养价值的流失。

荔枝酒的做法其实不太复杂，以这个世界的条件来说，确实不算太复杂

第一是要挑选出上好的荔枝，荔枝是可以带着籽粒一起酿酒的，这就是为什么后世研究都说喝果酒比吃新鲜水果吸收的营养还要多。

2.荔枝剥皮，一层荔枝，一层白糖，放到广口瓶子（要干燥，不要有水）6、7分满就好了（酝酿的过程会产生气体，太满会把瓶盖顶出来。

）

3.往瓶子或坛子里倒入高粱酒，度数高的就会比较醇，然后封紧瓶口或坛口，置于阴凉干燥处静置浸泡三个月以后就可以饮用了。

这荔枝酒，从凌皓穿越以来就开始酝酿了，也算是自己没有契约商店给自己开挂之前，为数不多的能在这个世界里找到原材料，从而催生出来的产物。

虽然高粱酒的产量不高，但凌皓开办的酒肆自然是不缺酒的，直接拿烈酒来酿果酒，虽然饮用之后的冲劲儿可能会很大，但酿出来的果酒也会更加香醇。

“公子，红烧豆腐已经做好了。”

高蓉这时候忽然提醒了一句。

“哎哟，差点忘了，光有酒，没有菜也不行啊。”

凌皓说着便进了厨房，将之前做好的红烧豆腐和羊杂面给端了出来。

红烧豆腐是一道经典的特色名菜，豆腐作为一种在后世非常传统的、大众化的一种豆制食品，在一些古籍中都有记载。

豆腐作为食药兼备食品，具有益气、补虚等多方面的功能，现代营养学证明豆腐属于碱性食物，对改善体质十分有帮助。

在五代时，人们就称豆腐为“小宰羊”

，认为豆腐的白嫩与营养价值可与羊肉相提并论。

因此，古人们便开动自己的脑细胞，从而发明了多种红烧豆腐的做法。

而羊杂面则是一道具有延缓衰老功效的药膳面食，补心益肾。

所需原料有面粉、羊舌、羊腰子等。

这道药膳适用于虚劳赢瘦、心肾不足、腰膝酸软、心悸怔忡等症。

这东西还适用于虚劳羸瘦、心肾不足、腰膝酸软、补体虚、祛寒冷、温补气血、开胃健力、补益产妇、助元阳、心悸怔忡等症。

至于凌皓之前说要做的生煎包，早就已经做好了，不过是做给高蓉吃的。

高蓉感觉自从自己来了凌皓身边，每天凌皓吃的这些食物，都是她以前从来没见过，没吃过的稀奇玩意儿，但她自己也确实大饱口福了，比如现在，她正在吃着生煎包，看着凌皓把荔枝酒开封。