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第 34 章 比试(第1页)

第二日,舒乐对阮师傅笑道:“阮师傅说的题,我已经破了。”

白云心目光略有躲闪,也不甘其后,“我也想出来了。”

阮师傅神色淡淡,“既然这样,那就开始吧。”

于是二人各自在灶边忙活,不多时,后厨里香气四溢。

众人纷纷翘首以待。

白云心端上来一碗酱色的鳝鱼丝,色泽油亮酱红,十分诱人,鱼丝经她剔骨削肉,状似刀削面。

黄鳝本就细窄软滑,她的刀工可见一斑。

鳝丝入口时口感嫩而软韧,竟真似吃面一般。

风味却并非想见的糖醋,甜也是甜,那股子酸味却清新脱俗,不比陈醋般醇厚,细细品味,似乎是取自水果蔬菜一类的鲜品。

鱼腥更是半点不见,只剩鲜味,另有一股沁人心脾的清香在口齿流连。

阮师傅眸光一亮,忍不住赞许道:“不错,酸橙和山楂中取酸,别出心裁。”

其他品尝的小帮厨们都十分惊讶,既惊叹于白云心的巧思,又惊叹于阮师傅这条舌头。

听双当下就觉得白云心已经稳赢,目光挑衅地看了顾二花一眼。

顾二花也不依不饶地白了一眼回敬,这胜负可尚未见分晓呢。

舒乐这边端上来一碗豆腐羹。

众人见到羹的一瞬间,就忍不住纷纷惊叹。

方才她做得太快都没太看清楚,这会儿才发现,她那豆腐竟然搅开成了头发一般细的丝!

这样的刀工何其精巧?当时神仙才能有这样的手法罢!

连阮师傅眸光都一下子定住,这般刀法,她真是见所未见。

白云心的脸色忽然变得极为难看,她双拳紧握。

舒乐余光注意到了白云心的异常,扬唇一笑。

昨日偏在比试前夕,她丢了一碗羹,心里便有所防备,因此多想了一步,将豆腐块改成了豆腐丝。

现在看来,她还真没有多想。

玉白如雾的豆腐丝浸在色泽橙黄的底汤里,青碧的豌豆粒点缀其上,宛如一副淡雅的工笔画。

这品相仅是远观一眼,便让人觉得如沐春风。

豆腐丝入口嫩滑,再加青豆虾仁的陪衬,口感层次十分丰富。

汤底浓郁,鲜味被蟹黄膏和咸蛋黄激发到了极致。

阮师傅默了默,半天只是吃着,没开得了口。

顾二花期待地看向阮师傅,等着她一个答案。

后厨众人也心怀忐忑,眼巴巴地搓手等她宣布结果,毕竟大家可是还有一笔五两黄金的大生意。

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