21书城网

手机浏览器扫描二维码访问

第十四章 澄心和尚(第1页)

一秒记住【m.xiaoyanwenxue.cc】精彩无弹窗免费!

“岁月流歌(.shg.tw)”

那个时候,山里人制作橡子粉丝的流程非常复杂。

妈妈、老舅、大成子三人一天多的时间,捡回一大堆的橡果。

过了星期天,老舅卫华回学校了。

妈妈像在青石板上洗衣服那样,抡着宽大的棒槌,坐在地上一通捶打之后,橡果身上的刺壳外衣就全给剥了下来。

然后又换了口石槽,进行轮番舂捣,褪去橡果身上的第二层硬壳。

最里面的果核部分,碾磨成粉后,便是制作粉丝的原料了。

姥爷拿来一把大竹筛子,与妈妈合力筛选,去壳后的橡子果泥,漏满了半口水缸。

去河边淘洗果泥,过滤掉飘拂的碎壳,进入制作粉丝的第四步,泡料的环节。

妈妈给水缸加满泉水,捣烂的橡子果泥在里边浸泡一夜,第二天就可以上磨取粉了。

姥爷衔着旱烟袋,双手搭在磨架上,如老牛推磨一样来回绕着圈儿。

妈妈坐在磨台上,拿着一个葫芦水瓢,不时往磨盘中间的进料口,添加着和水的果泥。

大别山里的泉水碱性大,当地人称为“剐水”

用泉水浸泡橡子果泥,不仅起到软化的作用,还能除去橡子果肉中苦涩的味道,这可能就是一种化学上的中和反应吧。

在没有添加剂的年代里,成子姥爷他们那代粉丝匠人,用的都是这样的古法。

一袋烟的功夫,奶黄色的浆液从石磨的四周哗啦啦的淋了下来,在周边的石槽缝里汇聚成流,最后如母牛下奶一般,淌入了下边承接的大木桶里。

大成子与邻居家的妞妞小花,还有她的哥哥虎子,专心致志的看着石磨下奶,恨不能凑上前舔上一口。

这种明知味道苦涩还想尝试一把的心态,也许是儿童的好奇心在作怪吧。

一个上午,这样的粉浆涓涓不息,盛满了姥姥家所有的木桶。

接下来又如磨豆腐那般,一遍遍的过滤、沉淀、暴晒,提取其中的淀粉。

两三天后,橡果淀粉、明矾、适量的泉水混合打成糊状,就进入到最复杂的漏粉环节。

姥爷手持水舀状的竹编漏网,姥姥烧火,妈妈不停的向漏网中续着粉团。

粉线便如北方的压面一样,呼呼啦啦的淋入了下面沸腾的开水锅里。

等沸水中的粉线成型,像煮熟的面条浮出水面,就可以出锅了。

妈妈放下面团,麻利的舀起烫好的粉丝,倒进了冷水缸中,然后又拿起缸里的木棍不停的搅动起来。

“妈!

我也要搅!”

大成子和几个娃娃正在一边看的出神,见妈妈游戏一般上下搅动着木棍,也想上前尝试一把。

贪玩的操皮还不知道,这一步也是粉丝制作很关键的一环。

不把冷却中的粉线分开,就会变成一团面坨坨,前面所有的劳作都前功尽弃了。

“滚一边去!

小死孩子!

面坨掉了捶死你!”

热门小说推荐
爱恨两痛简童 沈修瑾

爱恨两痛简童 沈修瑾

夏薇茗死了,沈修瑾亲手将简童送进了女子监狱。  三年牢狱,简童被沈修瑾一句好好关照她折磨的大变样,甚至狱中被同意捐肾。  入狱前,简童说我没杀她。沈修瑾不为所动。  出狱后,简童说我杀了夏薇茗,我有罪。  沈修瑾铁青着脸你给我闭嘴!不要再让我听到这句话!  简童笑了真的,我杀了夏薇茗,我坐了三年牢。  简童逃了,沈修瑾找疯了满世界通缉她。  沈修瑾说简童,我把肾给你,你把心给我吧。  简童仰头看向沈修瑾,说...

年华何日不离伤

年华何日不离伤

年华何日不离伤作者邵允琛陆瑶年华何日不离伤txt下载陆瑶用三年都没能邵允琛捂热的心,撞破那些不堪后,她毅然选择放手。递上一纸离婚书既然不爱,就离婚吧。没想到离婚后肚子里多了块肉。前夫撞见她呕吐后,直接长腿一跨,把人堵在洗手间。谁的?不到一个月,放心,肯定不是邵先生你的。陆瑶淡淡一笑。...

豪门逃嫁101次

豪门逃嫁101次

她是一个不受宠的千金小姐被陷害嫁给了一个傻子总裁。男友被妹妹抢走了,后母咄咄逼人,亲人对她如此无情,她反抗,逃嫁,最后她震惊发现她的这个傻子老公的秘密。他的另一个身份竟然是传闻中的那个低调又最具势力的男人!我去你妹的凌越,你竟然装傻戏弄我!!如此不可一世,高高在上的男人却对她专属钟爱,宠溺无边。...

战神身份被发现了

战神身份被发现了

作者落日飞船的经典小说战神身份被发现了最新章节全文阅读服务本站更新及时无弹窗广告小说隐瞒了两年的地下超级战神身份,终于被老婆给发现了!...

诡夫难缠

诡夫难缠

我叫左冉,是一名滴滴女司机,中元节那晚,一个神秘的男人坐上了我的车,而他要去的竟然是土葬场!那一晚,我遭遇了有生以来最为可怕的经历,我原以为他就这样离开我的世界,可是他却一再而再的侵入我的生活。遇到他以后,我遭遇过高空抛物差点被杀,甚至卷入了一场无头尸案中,那个男人究竟是谁?他为何要这般算计我?...

每日热搜小说推荐