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“牢丸”
顾名思义,是一种带馅的食物。
其中,“牢”
字与祭祀礼仪有关,牛、羊、豕三牲为牢,三者俱全为太牢,一羊、一豕为少牢。
耕牛在本朝是禁杀的,由此推知,那馅也便是或羊或猪的肉馅了。
《饼赋》中有言:“四时从用,无所不宜,唯牢丸乎!”
由此又可知,这一吃食算是在本朝四季皆宜,深得喜爱的美食。
在这个时代,无论是饮食条件还是烹饪工艺,都较现代社会差了太多,懂厨技且技法高明的厨子也是少之又少。
即便是有,也都是各大名楼的门柱,或是皇宫阀门家的御厨。
百姓之家也就是煮些简单的饭食,得以果腹罢了。
李峻弄不清楚这个时代的“牢丸”
,究竟是后世的馄饨?还是包子?又或是汤圆一类的面食?
在他的心中,有一个自己的“牢丸”
概念。
他认为“牢丸”
就是水饺,是他最爱吃的猪肉白菜馅饺子。
包饺子,李峻是会的。
既然会,他就要去实现,实现吃一顿猪肉白菜馅水饺的愿望。
因此,今日的桑间小筑不再是品茗闲话之所,而是成为李峻施展厨艺,圆梦水饺的工作间。
此刻,小筑内一团忙碌。
一身宽袖阔服的李峻正熟练地搅拌着肉馅,并不时地将肉馅放到鼻子前闻一闻,再添加一些尽其所能才找到的调味之物。
随后,他将装肉馅的容器放在了一旁,转身又在一张大面板前揉起面团来。
肉馅当然是猪肉,是大市中的郑屠夫给精剁的,肥瘦相间,恰到好处。
说起这个郑屠夫,人倒也是长得壮实。
李峻每每看到他,听到别人唤他郑屠时,都会想起水浒传中鲁提辖。
因此,李峻买肉时也会常说“给洒家”
如何如何。
对此,郑屠夫倒也没什么意外,因为整个庄子的人都知道,庄主李二郎就是这样的。
人是顶好的人,就是有时说话会怪怪的。
小筑内并不是只有李峻一个人在忙碌,黛菱与翠烟两个小丫鬟也正在兴高采烈地忙着。
起初,两个小丫鬟是不知道该做什么,但她们都是小人精,眼中也都能找到活。
因此,黛菱与翠烟便跟在李峻身后,叽叽咋咋的打起下手,
厨艺,裴璎是不擅长的,也可以说是完全没有。
但李峻在忙碌,身为人妻的她就不能让自己闲着,这有违常理。
因此,她一会儿笑着为李峻擦拭粘在脸上的面粉,一会儿又跑到火炉前看看正在烧着的水,来来回回间倒也是将自己忙个不停。
桑间小筑内之所以如此忙碌,一则是大家都感到新奇,李家二郎如何就通了厨艺呢?
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