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只要合乎宋福生或者菜谱的规范,让试味者觉得味道没有出错,那宋桑梓,就满足了。
但这种观念和态度,大错特错。
一个厨师,对待厨艺,要的不是“做对”
,而是“做好吃”
!
恍惚之间,宋桑梓这才反应过来,自己最近两次的厨艺创新,无论是“一片冰心咕噜肉”
,还是“柳腰纤细面”
,都是因为被逼得没办法了,要么是食材不对,要么是时间不足,她为了做好吃,才硬着头皮打破了常规,最终取得了喜人的结果。
如果没有被逼到绝境,宋桑梓想,自己当时恐怕还是会选择“做对”
,那样,恐怕她根本不可能赢得米尔克主厨的青眼、也不可能胜过马刚一筹。
今天这次试味,因为时间充裕、食材完备,所以宋桑梓“做对”
的这个老毛病,就又犯了。
结果显而易见。
宋桑梓内心激动,身子不住地颤动着,就在此时,一双温暖有力的大手,轻轻地按到了她的肩膀上,如定海神针一般,给了她支撑。
“宋小姐,不要急着沮丧。
我师傅之所以要求你不能做南粤菜系,那其实就是对你的点拨。
我师傅,一直崇尚,厨师就应该打破常规,不应该因为自己擅长什么菜系,就永远都只围着那个菜系打转。
换言之,我师傅对你并无敌意,他只是严苛了一些,只要你明天能够拿出一例足够打动他的麻婆豆腐。
相信我,我师傅,绝对不会吝啬赞美之词,必定会为你写出一份,足够让《魔鬼厨房》满意的推荐。”
宋桑梓咬了咬下唇,说道:“就怕只剩一天,我未必能交出一份让米老伯满意的答卷……”
“宋小姐,你可以的。
你可是被我这个‘味之使者’选中,拯救霏霏的人。”
唐青山语气温柔而坚定,炯炯的目光之中,蕴藏着一种令人心折的柔色。
“到明天让我师傅试味结束为止,我都会作为你的舌头,一步不离地陪在你的身边。
只要你开灶,我就为你试味。
只要你还醒着,我就绝对不会闭上双眼。
宋小姐,相信你自己,相信我的舌头。
明天这个时候,你一定能拿出让我师傅拍案叫好的麻婆豆腐!”
宋桑梓见唐青山这样铆足了劲头鼓励自己,觉得如果自己继续消沉下去,就未免太窝囊了,当即深呼吸一口气,将脸上阴霾一扫而空,抖擞精神,挤出了一个灿烂的笑容。
“这话可是你说的。
只要我开灶,你就帮我试味。”
“一言既出,驷马难追。”
“呵呵~那你可要备好足够多的牛奶了,我就怕会咸死你、辣死你。
到时候如果你想退缩,我可不答应。
如果你进医院了,医药费也要自理啊!”
“宋小姐放心,再咸再辣,我唐青山也绝不退缩。”
唐青山说得斩钉截铁,没有半分犹豫。
“因为我是你的舌头,所以无论是酸甜苦辣,我都愿意为你,一一尝遍。”
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