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宋绵绵有些失望地垂下眼眸,看来他们家的炸串串店还是得靠素菜为主,鸡肉鼠肉为辅了。
然而就在这时,对面邱秀兰声音却忽然一转道。
“有关于变异兽肉口感的事情,我父亲虽然没能解决,但是这些年下来也略微有些收获……我可以将这些总结下来的小诀窍告诉你。”
“?!”
宋绵绵惊讶抬头。
被宋绵绵看得有些脸红,邱秀兰笑着说道“说起来这也不是什么秘密,其实很多厨师都知道,只不过是懒得浪费时间金钱罢了。”
“就比方说买回来的变异兽肉我们可以先将它切成薄片,然后放在水中浸泡去除肉里的血污……等到红色的肉质开始变得微微发白,我们就可以将这些变异兽肉放在大火中水煮,洗净再次去除污血……降低变异兽肉的腥味……”
邱秀兰站在原地仅仅只是片刻,便说了四五个有关于让变异兽肉味道变得更好的小窍门。
至于变异兽肉那粗躁犹如咀嚼木头渣一样的口感,邱秀兰便直接提出让宋绵绵将变异瘦肉切成薄片洗净去腥之后,再用面粉裹上厚厚的一层,油炸涂抹酱料。
这些方法,听得宋绵绵连连点头,就连旁边的谢淑英也跟着说道“我们家以前煮变异兽肉食,每次都是切成块,放些盐,没想到这中间竟然还有这么多学问。”
“说起来这些方法,都只是讨巧罢了……绝大多数购买变异兽肉的人,家中的经济条件都不太好,这又是面粉又是鸡蛋,还油炸的,一般人也吃不起。”
邱秀兰笑得有些羞涩,完全不像是一个生过了孩子的妇人,反倒有些像是刚刚出嫁的小媳妇。
说完这些邱秀兰更是当着宋绵绵一家三口的面,直接在他们家里做了一回新版的变异兽肉炸串串。
同样的材料,不同的做法。
明明都是变异兽肉,可对方做出来的却远远要比宋绵绵刚刚做出来的好吃的多。
尤其是对方将那抹在串串上的辣酱调整了一遍之后,整个串串吃上去就更香了。
大金几只更是兴奋的摇着尾巴,高兴无比。
虽然中间的变异兽肉依旧口感不太好,可是变异兽肉的肉香却浸透在了外层的脆皮上,再加上更上一层的咸辣的口感,当即便让老太太老爷子和宋绵绵三人点了头。
这种口感的变异兽肉炸串串,想必市场里众人肯定会买账的!
“秀兰姐,你这么厉害,要不要来我们家摊位上试试?我给你开大厨的高工资!”
刚刚趁着邱秀兰说话的空档,偷偷吃了一个饺子的宋绵绵,巴巴的看着对方。
普通的韭菜鸡蛋饺子,明明里面什么其他东西也没放,可是这个饺子却偏偏做得比她的炸串串还要好吃!
明明她做的东西里既放了各种调料又用了更贵的食材,怎么反倒不如对方的白面饺子呢?
对方既能够做出这么好吃的饺子,又能够想办法让变异兽肉变得美味。
宋绵绵几乎没有任何犹豫,便邀请邱秀兰到他们家来干活,对方既然不能劳累,那么无论是坐在家里穿串串,替她配酱料,还是在摊位上仅仅只负责油炸串串,想来都不是一件特别劳累的事情。
“秀兰姐,你就答应了吧……而且回头就算是炸串串摊位开不起来,我们家还打算租下市场里的店铺开一家专门售卖农产品的店铺,到时候肯定也要招人的。
我们家绝对不会出现今天招人,明天辞退的事情!”
“这……”
邱秀兰有些犹豫,可是一想到自家女儿还要读书,这些日子用手工艺品赚来的钱实在太少,而她也想找份合适的工作。
于是,最终点点头,答应了宋绵绵的邀请。
当天晚上。
一家三口连带着邱秀兰母女两人便一起留在宋家帮忙穿串串,将土豆切成薄片,茄子切成薄片……
5个人一个晚上便弄出了两大桶满满的串串,就等着明天去菜市场里的表现了。
不过无论是宋绵绵还是老太太,这回对这炸串串的摊位全都有了信心。
……
第2天早晨。
一个油炸串串的摊位就在菜市场里开业了。
热油爆出的辣椒香味在整个菜市场里蔓延,油锅里炸出的肉串素菜香味,就像是霸道的龙卷风,愣是直勾勾的钻进众人鼻尖。
这年代也没人说什么吃个炸串串非得要晚上或者下午。
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