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买菜是个技术活,对于一些开饭店的人来说,菜源是重中之重。
新鲜度、价格、性价比、备菜需求等等因素都要考虑。
农贸市场的菜基本上都是大清早的最为新鲜,当然,也不排除一些以次充好的蔬菜。
所以好的采购员眼睛要毒,心要狠,脸皮要厚,嘴皮要利索。
眼毒也可以看出菜品的好坏,心狠是下得了狠心砍价,脸厚要不要脸,嘴皮利索自然是要会说。
一个靠谱的采购员对于一个饭店的影响绝不是可有可无的。
秦梁的记忆中,那名叫张赫的“世界厨师”
最大的乐趣就是在菜市场与人砍价。
“老板,这土豆怎么卖。”
“一块二。”
“昨天不还一块一毛八吗?”
“涨了。”
“一块一毛八,行不行,我要个二十斤。”
“二十斤?”
摊主犹豫了一下,看了眼自己摊位剩下不多的土豆,又看了眼两人身后的摄像机,多少有些强迫症的摊主犹豫了一下点了点头。
“行吧,这个价格我可是赔钱的买卖,你们这是上电视吧,帮着宣传宣传。”
“好嘞。”
赔钱这话秦梁自然是不信的,但也只是笑了笑没有再说什么。
“二十斤!
你要那么多土豆干什么!”
司徒有些傻眼,对于一些大饭店来说,二十斤土豆只能算是添头,但是对于他们来说,二十斤土豆,顿顿吃土豆也要吃个好几天吧。
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