21书城网

手机浏览器扫描二维码访问

第七章 豆浆油条（第2页）

因为白面要把麦子用石磨磨碎后，用筛子一遍遍的筛，直到筛去里面所有黄色的麸皮。

筛子的筛眼越细，筛得次数越多，面粉就越细，也越白，自然也更贵。

白面主要比大米贵在人工上，毕竟大米直接放锅里煮熟就行了。

钟浩又泡上一盆黄豆，准备磨豆浆用。

中午是吃不上油条了，得等到下午面才能发好，黄豆也得最少泡三个时辰，才适合磨豆浆。

夕阳西下，街坊四邻渐渐飘起了袅袅的炊烟。

面团发酵好了，钟浩将面团拽下一块来，放在抹了猪油的案板上，按压成长条状，上面抹上一些猪油，用刀将长条状的面团切成一条条的小面条。

将两根小面条叠在一起，压扁成长条状，再用筷子在中间压道沟出来，油条坯子便做好了。

钟浩做油条时，徐氏一直在旁仔细看着，一丝不苟的学习。

油条坯子做好了，剩下的便是下油锅炸了。

徐氏有些心痛的在铁锅里倒上半锅菜油，开始生火热油，婉儿则在旁边使劲的拉着风箱吹火，小脸上不多时便抹上了几条黑黑的碳痕。

这年代还没有风箱，这个风箱是钟浩特地按照后世的样子，让木匠打造的。

装上风箱后，徐氏很是喜欢，有了这个风箱，生活做饭方便了很多，着实夸赞了钟浩一番。

以前生火不是用嘴吹，就是用扇子扇，经常被呛得得灰头土脸。

有了风箱，生活做饭时，她的脸面上干净了很多，虽然早已生儿育女，但爱美之心人皆有之，徐氏也不例外，自然也不希望脸上经常被呛上柴灰。

等到油锅烧到七成热，钟浩将一个个做好的油条坯子放入锅内，开始炸油条。

不时用长长的竹筷子给油条翻个身，不多时金黄的油条便出锅了。

婉儿看着刚出锅的、长长的散发着诱人的金黄色光泽的油条，也顾不得拉风箱了，用黑乎乎的小手，拿起一根油条便开始吃起来，嘴里不时发出“嗯”

、“啊”

、“好吃”

之类的话。

徐氏看到婉儿毫无淑女形象，不禁在旁笑着嗔怪：“你个臭丫头，也不知道洗手，也不怕吃坏肚子！”

炸了半竹筐油条，钟浩又把剩下的面团做了一些焦圈和油果子，一起炸了。

等油条、焦圈和油果子都炸好了，钟浩又去磨豆浆。

青石磨的磨盘很大，钟浩和婉儿一起推动还有些吃力，不过婉儿对和钟浩一起干活很是高兴，小脸累得得通红，满头的汗水，却依旧很是兴致很高，不觉得累。

徐氏用勺子一勺勺的舀着泡好的黄豆，往磨眼里倒。

白色的豆浆从两片石磨中间淌出，流到磨槽里，再从磨槽上开着得磨口处流到接着的木桶里。

很快泡好的黄豆磨完了，木桶里也有了半桶豆浆。

钟浩让徐氏和婉儿在另一只木桶上拉着一块纱布，钟浩搬起那半桶豆浆慢慢的倒在纱布上。