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揭榜做叫花鸡（第3页）

她再近一步，女人就再退一步。

仿佛梦婉就是星际童话中收割生命的死神，而梦婉手中的鸡就是他们的下场。

“可……可以。

姜和葱？还要什么？”

女人磕磕巴巴地说，似乎快要哭了出来。

“葱、姜，盐巴，荷叶。

食用酒精也给我一点好吗？”

“行。”

被吓坏的女人速度很快。

没有几分钟，机器人就推着梦婉要的所有东西上来了。

一大块姜，一把小葱，一碟盐巴，一块荷叶，一壶食用酒精。

叫花鸡是江南名吃。

在常熟一带也叫化鸡、煨鸡。

叫花鸡的历史悠久，是把加工好的鸡用泥土和荷叶包裹起好，用烘烤的方法制作出来的一道特色菜。

梦婉小时候看《射雕》的时候，就向往着里洪七公吃的叫花鸡。

扭断鸡的脖子，不放血、也不褪毛。

直接从鸡屁股那里抛开一个小口，掏空鸡内脏。

简单的用泥巴把没褪毛鸡包起来。

架火烧泥巴，泥烧热了鸡也就熟了。

扒开泥巴，鸡毛也随之脱落。

这是叫花鸡最原始的做法，也是最适合现在的做法。

掏干净内脏的鸡，加水洗净内部。

用葱姜挽结塞入鸡肚，再擦一遍盐巴。

趁腌制的功夫，梦婉掏出记忆金属变成一把铲子开始挖地。

叫花鸡最好用黄泥，因为黄泥吸水性和导热性都比较好。

地上刨出一个三尺有余的深坑，加入一把附近捡来的干草和枯枝，点火预热。

挖出来的泥则被孟宛用食用酒精活匀，均匀的涂抹于腌制好的鸡的表面。

为了待会出炉时，鸡肉褪毛可以一次性成功，梦婉细心地将泥涂抹到鸡的每一根毛根上。

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再将裹好黄泥的鸡用荷叶包上，扒开火堆，梦婉随手将荷叶包投掷进去。

再扬入大把木柴，大火烤制。

空气中，酒精特有的香味混着荷叶的清香逐渐飘散开来。

听音分辨熟度，这是一个经验老道的厨师必备绝活之一。

听着火堆里噼里啪啦的爆裂声，梦婉知道成败在此一举。