21书城网

手机浏览器扫描二维码访问

第43章 这是印度米不适合你用（第1页）

艾瑞克出发前，秦椒特地叮嘱要选籼米，最好是质地细密，黏性小的晚籼米。

她英文词汇有限，艾瑞克中文水平有限，所以只能描述米粒是细长扁平的。

艾瑞克也真的带回一袋长粒米。

“BasmatiRice”

，五公斤，十五英镑，比秦椒在中国超市里见过的东北大米还便宜些。

老亨利站近看了看，摇头道：“买错了，这是印度米，不适合你用。”

“啊，又错了？”

艾瑞克一路跑回来，气还没喘匀。

“我看看。”

秦椒抓把米捏了捏。

微微泛黄的米粒半透明，不用碾碎就有浓郁的香气，类似被砸开的坚果。

质地比蛋炒饭常用的丝苗米更硬更脆。

“挺好的呀。

产地不重要，直链淀粉的含量才是关键。

这米一看就是籼米。

我打赌，用它煮出来的饭一定颗粒分明，不会黏糊软烂。”

只有这样的饭，才适合炒蛋炒饭。

老亨利在熊猫饭店也卖了几十年的炒饭，她不信他不懂这个理。

老亨利仍是摇头：“小Chilli，那个视频里用的就是这种米。”

咦？秦椒回想视频，又看看手中的米，笑了。

“那正好！

等着瞧，我这就用同样的米煮一锅真正的饭——用正宗的中国办法。

艾瑞克，学着点儿！”

艾瑞克打开手机摄像：“Yes，Madam！”

老亨利似乎还想说什么，她已经利落地把米倒进盆中：“别担心，我不是她。

我是个真正的中国厨师，知道正确的煮饭方法。”

水声遮盖住了身后的一声叹息。

她知道，老亨利大概是感觉出了什么。

真不是她不尊重老人。

她只是很生气，气那个不伦不类的视频，气傅马克的不择手段，气这个遍地“假中餐”

的城市，气造成这一切扭曲的所有……从百年老店到米其林三星，伦敦有大小中餐馆一千多家，优秀的厨师更是数不胜数。

为什么，连最基础的蛋炒饭，都失去了本来面目？憋着一口气，秦椒煮好了饭。

锅盖揭开的刹那，不仅艾瑞克迫不及待，来买小吃顺便围观新品诞生的客人们也纷纷伸长脖子。

“哇哦，看起来真是超棒的！”

有人赞叹道。