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由于韭菜适应性强,抗寒耐热,在后世的全国各地到处都有栽培。
但是到了自己这里,想吃点好吃的还得自己动手找韭菜,回家自己栽韭菜,然后还得等着韭菜慢慢长熟,才能开始割韭菜。
要不是这个高武世界里蔬菜和牲畜都长得特别快的话,恐怕凌皓得等到来年才能吃到韭菜炒蛋这道后世家喻户晓的菜肴了。
话说家里的几口铁锅还是自己命人特意打造出来的,全府上上下下都只有这么几口,所以显得比较稀罕。
要不是自己想吃点炒菜,估计不会有人想到用铁去打造一口锅子来做菜这种事情。
至于那碗排骨汤,则是凌皓想要让所有人接受的一种食物。
后世的排骨汤,是用猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨制作的一道家常汤品。
排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。
排骨汤香醇浓厚、温暖滋补。
不过营养专家提醒,若想通过排骨汤达到健体补钙的作用,就要少放或者不放盐。
毕竟这个世界里,养猪的人虽然很多,但大部分都是放养型,古代的猪又因为是黑毛猪,因为繁殖能力不如长白猪那般强悍,因此而渐渐被大约克夏猪和长白猪所代替。
大约克夏猪原产于英国,猪体大,毛色全白,少数额角皮上有小暗斑,颜微凹,耳大直立,背腰多微弓,四肢较高,头颈较长,体躯长,肌肉发达,平均**数7对。
是我国早从国外引进的优良猪种之一。
国内许多自己培育改良的优良猪种都导入了该猪种血源。
成年体重公猪可达400公斤左右,母猪可达300公斤左右。
它的优点是瘦肉率高,肢蹄健壮,母性较好,泌乳性能好,生育能力较强,相对而言稍耐粗,在我国各地都能适应,所以在实际工作中常利用大约克猪作祖代母本。
大约克夏猪背部肌肉发育良好,大腿丰满,屠宰率76%,瘦肉率58-63%。
156日龄可达90千克体重。
每增重1千克,消耗饲料2.96千克。
尤其是大白猪肉质比长白猪好,产仔比长白猪多,其杂种后代对饲料的要求没有长白猪高。
因此,在蛋白质饲料水平不太高的地方,宜用大约克夏猪作为杂交父本。
长白猪,原名“兰德瑞斯猪”
,世界上比较优秀的腌肉型猪种,原产于丹麦,由当地猪与大约克夏猪杂交育成。
遍布世界各地,后世从六十年代开始引入。
其全身白色,头狭长,背腰长,胸腰椎有22个以上,肋骨16对,后躯发达,大腿丰满,四肢高。
生长发育快,饲料利用率高,皮薄,瘦肉多,但对饲养管理条件要求比较高。
没有后世那样的严格管理,在这样一个世界之中想要养大约克夏猪和长白猪是相当困难的。
所以,凌皓只能退而求其次,把这个世界中流行的放养式养猪变成圈养式养猪,并且找来了一批农户学习阉割技术,很快,一个个小型养猪场也就渐渐成型了,凌皓又教了农户们一些基本的养护措施,以免将来农户们养猪时如果闹猪瘟了会导致他们手忙脚乱。
而且因为黑毛猪的体味比较重,再加上古代阉割技术的不成熟,一般只有底层的百姓和奴隶们才会吃猪肉,上层人士对猪肉这东西那是嗤之以鼻的,除非是祭祀或者什么重大的场合时,才可能需要用到猪头做祭品,不像后世那样基本上人人都爱吃猪肉。
也就是苏东坡被贬到黄州,发现当地过年有吃红烧猪肉的习俗,而且黄州的猪肉价格十分便宜,苏轼这才把猪肉列入了自己的食单之中,经过摸索和改良,这才有了“东坡肉”
的雏形。
由此,猪肉才算是渐渐为所有人所接受,经过不断的改良与摸索,这才有了后世的各种以猪肉为主料的佳肴。
有了这两菜一汤,再加上一碗粟米饭,别提有多美妙了。
粟米,原意是泛指粮食,也指小米、稞子、黏米。
禾本科草本植物粟的种子,去壳即小米。
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