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第28章（第2页）

天庭酒店有专门的采购部，不属于运营部门，直接向查尔斯汇报，打交道的基本都是集团指定的供应商。

不过，食物原料、调味品，以及厨具之类的东西比较特殊，种类繁多，品级参差，而且许多生鲜只能在当地采购，餐饮总监和行政总厨总是有很大的发言权的。

至于酒，刚好就在模棱两可的灰色地带。

天庭虽然开张不到一年，酒窖里已有相当丰富的收藏，其中顶级的陈年藏酒都是高价买来压箱底的，每年的新酒则由集团环球采购部在葡萄成熟季之前半年，去几个指定的酒庄预定。

欧洲真正的的老牌酒庄一季不过二三十箱出产，不管是产量还是价格，都不能满足节日期间的量贩需求，所以，在当地进一些平价货也是很正常的事情。

程致研早就知道郑娜的老公是做红酒进口生意的，郑娜虽然没有直接跟他提过，但也曾经把酒单拿来给他看过。

他不太喜欢这种事情，以他的立场也不能掺和，所以一直没有什么表示，结果，娜姐就直接找老贝去了。

一家酒店上下五六百号人，难免帮派林立，礼宾是一派，车队一派，工程部一派，保安部自成一派，管家部女人太多，涣散而不成气候，其中最派系分明的还要数厨房，一中一西，分庭抗礼。

想当初，程致研刚坐上副总的位子，也曾费了一番功夫收服这中西两派。

中餐行政总厨宋延陵是个附庸风雅的啰嗦的中年人，程致研花很多时间跟他聊天，听他讲古玩，讲食疗，讲药理，讲二十年前在日本打工时的经历，从不流露出半分厌倦。

西餐厨房一干人等是贝尔纳的嫡系部队，贝尔纳是个典型的漂在东方城市的西方人，人本身还算地道，只是被一小部分蝴蝶夫人式的女人宠坏了。

程致研每个礼拜和他，还有西餐厨房那几个外国厨子去一次酒吧，一起喝酒，大讲脏话，离开时几乎总是带着刚认识的女人。

当然，真正打通关节的并不是这些表面功夫，而是实实在在的利益。

厨房的水总是很深的，每逢总经理莅临，或者审计师来盘点，程致研会事先放风声出去，纵容他们在职权范围内捞些油水，比如用相熟的供应商，只要不过分，他就睁一只眼闭一只眼，因为他懂得水致清则无鱼。

所以，这一次他也不打算拂老贝的面子，他势单力孤，需要餐饮部在背后挺他。

得了他的首肯，贝尔纳满意地走了。

与此同时，w集团当年第三季度的财务报告也已经出来了。

那场始于华尔街的经济危机余波未平，对酒店业的重创全面爆发，几家跨国酒店集团都没能幸免，w当然也不例外，入住率下降了百分之十五，纯利倒退百分之五十以上，连续三个季度净亏损两千万美元。

一片愁云惨雾中，唯一亮眼的就是东亚区的四家酒店，尤其是云域岛度假村，除了台风季，几乎总是保持着一房难求的架势，上海的天庭也是后来居上，业绩喜人。

季报出来之后，ceokenhwalden召开了一次全球管理层的视频会议，天庭酒店高级经理以上的成员也都受邀参加。

kenh在会上宣布，为了应对“艰难的经济环境”

，将在北美和欧洲削减资本开支，并裁员三千人，同时增加在亚洲高增长地区的投资。