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粉皮（第1页）

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“只想老老实实种点田（.shg.tw）”

！

起了个大早，摘了半天的菜，宝月彻底清醒了，也没有睡回笼觉的想法，就研究着做点好吃的。

宝月从来没想过，吃食能这么好卖。

麦芽糖和凉皮卖得好，给宝月添了不少自信，打算多琢磨几样吃食，多赚点钱。

给自己和妹妹攒点嫁妆钱，给两个弟弟赚点彩礼钱。

凉皮是个季节性的东西，买回家拿盐和醋随便拌拌就可以吃了，滑溜溜的，十分爽口。

但等到天凉了，这东西就不好卖了。

天气一凉，大家都爱吃热乎的东西。

凉皮这东西要是热了吃，就跟面片没啥区别了。

大家也不傻，谁会花一文钱买二两面片吃呢。

能煮熟吃的新鲜吃食，让宝月想到了粉条，不过宝月没有信心做出粗细均匀且长条的粉条，但是做凉皮的时候，宝月想到了另一种跟粉条一样味道的吃食：粉皮。

粉皮的做法很简单，不过这还是宝月初到“新世界”

的时候见到的，后来大家都吃买来的，自己做粉皮的就少了，宝月就只能凭着记忆一点一点地想了。

幸好自己记忆力还不错。

要想做粉皮，首先得有淀粉。

现在土豆还没成熟，土豆淀粉是没有了，宝月打算用玉米的淀粉做。

玉米淀粉咋做宝月不知道，但是土豆淀粉能用水“洗”

出来，玉米淀粉大概也能吧。

宝月把泡好的玉米用石磨磨得细细的，把磨好的玉米面放到清水里搓洗，等玉米水变白了，就用纱布过滤一下水。

纱布上面的玉米面，留着家里做玉米饼吃。

过滤掉的水里掺着淀粉，只要放几个时辰，淀粉就能沉淀到桶底了。

虽然办法有点笨，但是玉米淀粉还真让宝月给弄出来了。

为了得到更加细密的淀粉，宝月把淀粉晒干了之后，又筛了一遍。

淀粉已经够用了，宝月打算开始试做粉皮。

把淀粉放到盆里加水，又加了一些细盐，然后搅拌均匀，为了让淀粉好定型，宝月将淀粉糊拌得浓稠，又把淀粉糊过了一遍筛网。

然后就像做凉皮那样，开始做粉皮，将淀粉糊倒入凉皮罗罗中，把凉皮罗罗放到烧开的水中，面皮由白变得透明，粉皮就算做好了。

等粉皮被“蒸熟”

后，将做好的粉皮从凉皮罗罗中拿下来，放在冷水中过凉，放在木帘子上晾晒。

等粉皮被晒硬了，就算完全做好了。

做好的粉皮要是存放得好，放一年都没问题。

宝月不太确定自己调配淀粉糊的比例是否正确，所以也没有做很多，总共就做了三十多张，估计晒上一天就可以了。

夏天的阳光十分充足，不到一天，粉皮就晒好了。

宝月晚上直接做了一道炖粉皮，虽然没放肉，但是味道还是不错的。