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第77章 双黄蛋（第2页）

不俗又不瘦，竹笋红烧肉。”

竹笋和肉，早在古代，便是一对好搭档了。

尤其是和腊肉，更是亲密无间。

二者就像是西红柿炒鸡蛋，辣椒炒肉一样，绝对有1+1大于2的效果。

春笋炒腊肉，脆嫩香润，妙不可言。

林毅夹了一块腊肉，尝了一口，肥香瘦紧皮韧，不要太好吃。

当然，最好吃的还是里面的竹笋，竹笋比较吸油，把腊肉里面的油脂吸收了，软烂入味，又香又嫩。

尤其是这竹笋，乃是山里天然野生的，没有任何污染，所以其味独特，清香脆嫩。

不仅味道好，而且竹笋还含有丰富的氨基酸、维生素以及多种微量元素和大量的纤维素，是一种低脂肪、低热量的绿色食品。

薄薄的笋片，加上腊肉、青的红的辣椒，光是看着，就让人胃口大开，食欲大增。

“还有一道香椿炒鸡蛋，我去烧，爸，你给妈打个电话，看她回来了没。”

林毅很想多吃几筷子，但想了想还是算了，一来呢，腊肉比较咸，不适合白嘴吃，二来，现在吃了，等会晚饭没得吃。

不过小糯米是开了vip的，沈悦给她盛了小半碗饭，又给她夹了几块腊肉和竹笋。

让她先尝鲜。

不过小糯米却没有吃，她想要等大家伙一起吃。

林毅打开了冰箱，从里面拿出三四个鸡蛋。

准备好食材后，林毅把刚才洗干净的香椿嫩芽，放入锅里烧开的水中，这是必要的一个步骤。

焯水！

<divclass="tentadv">很多食材，都需要这样处理。

沈悦刚才烧竹笋的时候，也焯水了一两分钟。

如果忽略这一步的话，很有可能就会出现刚才水友们说的香椿中毒情况。

林毅想到这里，跟直播间的水友科普了一下。

如果有水友想要尝试烹饪香椿嫩芽的话，可以跟他一样做法。

这种做法，不踩坑，而且简单易上手。

直播间的水友，听到林毅这么说，连忙认真的记起了小笔记。

这可是学习厨艺的好机会。

“主播，为啥要焯水啊？”

“+1，很多菜好像都有这一步，我一直很纳闷。”

“那啥，其实很好理解啊，这样做的目的，是为了烧出来更好吃。”

沈悦看到林毅在做菜，于是主动替林毅分担起直播的压力来。

她也是知道焯水的原因的，告诉水友们，把香椿焯水一遍，是为了去除香椿嫩芽里，带有的亚硝酸盐。