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第一千三百二十三章 灾情劳役又不免外九章（第11页）

“好啊好啊！”

朱雄英没明白意思，他只管表达心情，手上拿着半个烤土豆片：“晌午吃啥啊？”

“土豆粉成不？”

朱闻天继续烤土豆片，他需要做一些马铃薯的东西出来卖，让商人发现商机，帮着推广土豆种植。

“憨憨叔，其他地震的百姓也吃吗？”

朱雄英咽咽口水，馋了，土豆粉好吃，他关心起别人。

“他们吃米粉，土豆粉不能给他们，人太多了。”

朱闻天表示不行。

“那红薯，就是地瓜呢？”

小家伙还是有更多问题，他小，无法接触大量的知识。

“还未收获，待收获后烤着吃，要么做成地瓜粉，却不可以成为主食。

地瓜粉最适合做菜肴的粉条，要么……做成焖子炒，放大蒜汁、芝麻酱、盐。

颜色比较黑，土豆粉不行，玉米淀粉也不适合那么炒，最好是油炸和蘸蒜酱……”

朱闻天非常有耐心地为小家伙讲各种淀粉的不同应用，没有哪一种是最好的，要看你想做什么。

地瓜粉颜色黑，一般拿来做成粉条炖菜用，它非常耐炖。

然后他那时的大连喜欢炒焖子，就用地瓜淀粉做焖子炒，说是炒，实为煎。

东北其他地方用做香肠的煮汤做的焖子是玉米淀粉，不黑，最适合油炸，通常直接切了蘸蒜末酱油吃。

土豆淀粉不做焖子，做凉粉和粉条，有时与玉米淀粉一样当芡粉。

而绿豆粉则属于汤粉，比较细，熟得快，非要做主食也行，就是不如米粉主食好。

土豆做粉条的好处是口感好，它本身能吃出来甜味，加上好的汤料，没有其他菜的时候相当于方便食品。

“好！”

朱雄英听着，一时间手上抓的三分之一没吃完的烤土豆片都不香了，他期待起中午吃土豆粉。

“陛下！