21书城网

手机浏览器扫描二维码访问

第23章（第1页）

&ldo;我的干姐姐诶！

内地人有句话，说牛皮不是靠吹的，你看你这扯得都快上天了，现代技术那么发达，都没见过有这种菜，何况是唐朝！

你说它还会自己唱歌，里面装个cd机还是p3吗？&rdo;张家鸿首先嚷嚷着表达了质疑。

桑盈笑了一下，没有解释。

他们不相信，她自然不可能举出证据，虽然见过吃过，不过她也做不出来，这将近两千年过去，连阿房宫和大明宫都被火烧光了，失传的何止是两道名菜。

张家鸿还要张嘴，方睿秋先说话了：&ldo;我有个想法，就算这两道菜现在已经失传，也没人会做，但并不代表我们不能模仿，完全可以把一些唐代的菜尽可能做出来，然后加工改进，作为摆设，这也算是店里的一种文化内涵。

&rdo;

桑盈嗯了一声，&ldo;我刚才所举例的，只不过是唐代名菜中的经典，因为难度太高，现在也早已失传，不过还有很多菜，不会像素蒸声音部和夜店雪溪图那么神奇，但也算是上佳美味。

&rdo;

&ldo;比如呢？&rdo;方睿秋问。

其实刚才她这么娓娓道来，虽然其他三个人都觉得太夸张，但无形之中也增加了对她的信服，毕竟就算再夸张，功底也是摆在那里的，而桑盈需要参与负责的事情很多，如果没有两把刷子，估计以后会所的前景也堪忧。

&ldo;比如当时的曲江宴，就有一道很有名的菜，用的是上等猪肉或羊肉，长约三尺多，中间不能断掉，分四段用炙，炸，煮，腌四种烹饪手法，但唯一的共同点，是都要必须保持色泽新鲜好看，或香苏嫩黄，或滑嫩鲜红，周围再辅以各种佐料瓜果，如果一个人吃，就可以同时吃到四种口味，如果四个人吃，就可以吃到四种不同的风味。

&rdo;

这道菜听上去靠谱一点了，没有什么捏的面人会唱歌，但还是有点不可想象，因为现代的烹饪菜里面很少有这么弄的，陆衡他们也没吃过，所以都感觉挺新鲜的，听到后来，也不由勾起肚子里的馋虫。

&ldo;取新鲜樱桃，佐以蜂蜜，包在压好的面团里，加以烧制，这叫樱桃毕罗。

&rdo;

&ldo;取半个巴掌大小的新鲜小蟹，将里面的蟹肉和蟹黄都塞到蟹壳里，然后裹上面粉进行油炸，这叫芙蓉蟹。

&rdo;

&ldo;用小羊的骨髓加上香料灌入洗净的牛肠，然后放在竹架上，竹架下面再垫一层毕罗，再隔着竹架，用小火炉慢慢炙烤，这时候经过加温，牛肠上的油脂透过竹架滴落在毕罗上，又夹带了竹香，而竹香往上熏，也裹住了牛肠，就成了相得映彰的两道菜。

&rdo;

见所有人都看着自己不说话，桑盈道：&ldo;现在你们对这间会馆的发展前景有点信心了？&rdo;

张家鸿哀嚎一声，趴到在桌面上。

&ldo;何止是有信心，我简直快饿晕了，赶紧找个地方吃饭吧！

&rdo;

被他这么一喊，陆衡跟方睿秋也觉得有点饿了。

几个人当即就找了间牛肉火锅店，要说古代的时候不流行夏天吃火锅，可现在有了空调，想什么时候吃都成。

这间火锅店的牛肉很出名，据说是在南边吃糙养大的黄牛，每天屠宰了之后运过来，做成牛肉，牛肉丸等等，牛肉丸不是简单地把牛肉揉捏成丸子就行了，要先在牛腿包肉里剔掉牛筋，人手用棒槌加上各种香料反复拍打，直到变成肉泥，这个时候才可以揉捏起来然后下水煮沸，味道鲜美无比，当然由于师傅是南边的，牛肉也是南边当天空运过来的，所以价格也很鲜美。

牛肉加上白萝卜汤底，再蘸点店里特制的辣椒酱，让张家鸿吃得停不下口，几个人都是饿狠了，菜一上来也不说话，先埋头苦吃，当然桑盈的吃相还是很斯文，只不过速度一点都不比其他人慢，这份功夫就是陆衡他们这种从小熏陶的也练不出来。

张家鸿囫囵吞枣吃个半饱，终于停下来歇口气，满足地感叹：&ldo;我就不知道那些人整天忙忙碌碌连顿饭都顾不上吃是为了什么，人生啊，就得这样才叫享受！

&rdo;

陆衡吃着的空隙还抬起头来白了他一眼：&ldo;有本事你就别跟我们合作，让你老子继续天天追在你屁股后面让你上进呢！

&rdo;

&ldo;要是你陆少一个人的生意，我当然不掺和了，可现在不是有盈盈吗！

&rdo;张家鸿边跟他打嘴仗，嬉皮笑脸揽上桑盈的肩膀，&ldo;我现在是对我姐有着比太平洋还大的信心，连我都想尝尝那烤牛肠的是什么味道，到时候这会馆一开，里面的菜全挂上唐朝的名字，加上我们三个人的人脉，人估计不会少的！