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二十九章叫花鸡（第2页）

拿起洗净的羊排开始腌制起来。

她今天要做的就是赫赫有名的——手抓羊肉。

说起来，这道菜还是她上大学的时候去乌鲁木齐时学会的。

魏雨欣喜欢做菜，更大的一部分是为了满足自己吃。

自己做的东西干净、卫生也便宜，天天去店里吃她也吃不起。

那羊排在魏雨欣来之前已经在水里泡了一个时辰，羊排上的血水和异味也去的差不多了。

魏雨欣将羊排放进装满调料的清水中大火煮了起来。

不一会儿水便开了，水面上飘起了一层层浮沫，魏雨欣耐心的将浮沫撇去。

撇净浮沫后便转小火煮了起来，由于这羊肉难煮，魏雨欣便让一个小丫鬟看着火，自己则从木盆里将那三文鱼捞起一条开始宰杀。

“嬷嬷，请问府里有没有碎冰？”

魏雨欣杀好鱼，随便拉住一个婆子问道。

“有！

要去冰窖取。

姑娘要多少？”

那婆子连忙说道，今天这顿饭是谁也不敢疏忽。

加上他们都知道平时吃的那些猪头肉等都是眼前这位姑娘做的，心里都是很佩服魏雨欣的手艺，因此行事上便不敢有丝毫怠慢。

“取一海碗来就行了，记得要敲的碎碎的。”

魏雨欣顺手拿起一个大碗递给她。

将鱼先放好，魏雨欣又将那猪排骨拿来过来。

用自制的十三香和香料末和着蜂蜜调成一碗，随后又将那调料均匀的抹在猪排上。

“去用木炭在外面生一堆火，再拿几根干净的铁丝来给我。”

原本这猪排是要用锡纸包着在烤箱里烤熟才好，只是现在只能将就着用铁丝穿起来慢慢烘烤了。

接过那婆子递来的铁丝，将猪排穿好后挂到院子里的火上，让一个小丫鬟盯着别烤糊了，魏雨欣便又回了厨房。

回到厨房，想着听说院子里的木炭竟是果木炭，在现代也算是奢侈的了。

魏雨欣心中便有些舍不得浪费。

想了想，顺手拿起一只处理干净的三黄鸡抹上黄酒，再将炒热的盐和几味香料粉混合抹在鸡身上腌制起来。

刚把鸡放在一旁，方才拿冰的婆子已然端着一碗碎冰回来了。

魏雨欣接过碗，将碎冰平整的倒入盘子里。