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第32章泡椒凤爪
答应了给郑平安惊喜,那就真得做到。
刚回家,师雁行就去西屋抱过来一个坛子。
江茴放好工具,带着鱼阵喂了骡子,准备回屋复习昨天认的字,见状好奇道:“这是上回腌的辣椒,又要做什么?”
自从裴远山给了四宝和字帖后,师雁行每晚都练一页字。
她以前没练习过毛笔字,最初很有点不得其法,所幸有江茴指点关窍,又有成年人的恒心和悟性,进步颇大。
鱼阵还小呢,骨骼发育不健全,太早练字反而不美,所以江茴只每天用炭条在地上写几个给她认,次日复习一回。
多日积累下来,小朋友也认了不少,如今已经能背好几句《三字经》了。
看她每天摇头晃脑嘟囔什么“人之初,性本善”
,偶尔忘词,急得抓耳挠腮眼珠乱转,也很有意思。
到了十月下旬,天已很冷了,西北风小尖刀子似的往皮肉上刺,生疼。
地上结着厚厚一层霜,走起来直打滑,真是飞一样的感觉。
师雁行缩着脖子搂着坛子,踮起脚尖挪得小心翼翼,回到正屋后才松了口气,忙蹲到灶前拨弄余火。
江茴已经侍弄过一回,火苗很快升高,师雁行又往里面丢了两根柴火,感受到扑面而来的融融热流后,惬意地吐了口气。
她对着火搓了搓手,“这是泡椒,刺激着呢。”
经过多日观察,郑平安应该是个很爱吃辣,也挺能吃辣的,就连这几日新推出的卤鸡卤鸭,他也只要甜辣口,偶尔还抱怨不够辣。
正好前几天师雁行弄了最后一批青辣椒来,白放着可惜了,索性就都腌制成泡椒,一直没舍得吃。
作为辛辣界赫赫有名的一支,泡椒能做的可多呢,最常见的就有泡椒凤爪和酸菜鱼,再有各色小菜不计其数。
新推出的卤味系列里有凤爪鸭掌,分原味和甜辣两种,这次再加个泡椒口味的。
大禄百姓爱吃鱼,更有“无鱼不成席”
的老话,可见地位之高。
只是淡水鱼土腥气重,下头的人不大会摆弄,为了掩盖便一味红烧,时候久了,难免腻烦。
如今天冷了,做道热辣滚烫的酸菜鱼,再略切两颗泡椒在里面,又酸又爽,岂不美滋滋?
酸菜鱼的汤汁泡饭简直一绝!
泡椒坛子刚一打开,一股有别于酸菜,却又明显疯狂更胜酸菜的辛辣气味就猛地窜了出来!
凑过来看稀罕的江茴和鱼阵被扑了个满脸,顿觉呼吸一窒,继而口鼻酸胀,眼眶氤氲,忙逃也似避到屋外,争先恐后打起喷嚏来。
“好厉害的味道!”
江茴眼泪直流,却又忍不住笑。
光这么闻着便觉胃口大开,真想马上尝尝。
鱼阵淌的满脸是泪,哭唧唧道:“辣!”
话虽如此,小东西却还一边哭,一边往坛子那边瞅,然后哭得更凶。
好奇心害死猫,不过如此。
师雁行深吸两口,痛痛快快打了两个喷嚏,笑道:“好东西!”
这辣椒的品种不同于后世见过的任何一种,外表介于二荆条和子弹头之间,味道刺激张扬,口感却相对绵柔,但有后劲,绵绵不绝。
郭张村有几户人家种了辣椒,这玩意儿植株不大,却很能疯长,听他们抱怨说把枝条都压断了。
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