21书城网

手机浏览器扫描二维码访问

第12章（第1页）

夏英也开始准备，留了点肉出来，把剩余的切大块跟鸡爪冷水下锅焯，加了葱姜，没有料酒，她加了一点点白酒去腥，煮出血沫捞出。

之后重新起锅倒油，加了点白糖炒出糖色，把肉跟鸡爪下锅，炒到上色，加入凉水，放入葱姜、生抽等调味品，把买回来的卤肉料加进去，小火慢炖着。

整个院子里都飘着卤肉的香味儿，有路过的邻居探头探脑的看，见她回来了吆喝着打招呼：“小英回来了？”

“回来了，大娘，进来坐坐不？”

“不了，你们快忙吧。”

崔秀兰把菜摘回来去和面，奶奶坐在那里摘韭菜，准备包韭菜肉水饺。

夏英看了眼家里的菜，除了妈妈从自留地里摘回来的那些，家里还有两个土豆、一个圆葱。

趁着这时间，她把其余的菜收拾好备着，另起炉子上锅蒸了几个茄子，剁蒜蓉调料汁儿。

茄子蒸得了，稍微放凉点儿，把调好的料汁加进去，撒上葱花，浇了点热油，香味一下子就出来了。

奶奶跟妈妈开始包饺子，夏英让夏浩看着卤肉锅，她又拌了个黄瓜洋葱，加了买回来的花生米，做了个开胃小菜。

夏浩脖子上搭着条毛巾坐炉子前头帮着添柴，夏国顺则提前把家里养的猪喂了，一家人忙忙活活，却异常温馨。

最后夏英又用留出来的五花肉炖了个芸豆，这边也开始准备煮饺子了。

她把菜摆好，将卤的肉切片和鸡爪摆了一盘，饺子也出锅了，一家人热热闹闹的坐了下来。

没人喝酒，就吃菜。

夏英给奶奶夹了块卤的软烂的五花肉，卤的肉没全端上来，盛出来一部分锅里那些又加了点盐，放一晚上放不坏，明儿就炖菜吃了。

“嗯，这肉炖的烂乎。”

奶奶尝了一口，连连点头，老人没有太华丽的词语来称赞，“咸淡正好，也香，比你二姑家表哥结婚时我们去饭店吃得都好吃。”

“奶，再尝尝这卤鸡爪。”

夏英还没开始吃，给家里人一人夹了一个，有些期望的看着大家。

“别光顾我们，你也吃。”

夏国顺道。

“我不着急，刚才尝咸淡我就吃好几块肉了。”

夏英最想听的是评价。

“好吃，这鸡爪子也挺烂乎，味道比西头老山家卖的那鸡爪子好吃啊。”

夏国顺道，“这都是你从书上学的？”

夏英夹个鸡爪子啃了口，道：“对，有那种专门的烹饪书。