21书城网

手机浏览器扫描二维码访问

第88章 鱼汤馄饨（第3页）

林二梁不由地咧嘴一笑，他从今天开始，也是有狗的人了！

哼，都是有狗的，看他林善举还神气个什么劲儿！

林家这边自然没去关注二房养狗的事，而是在准备着熬鱼汤。

昨日买回来的十几条小鲫鱼，一直养在缸里，今日任芸便准备把它们给煮了。

鱼太小又刺多，不适合红烧，炖鱼汤是最佳的选择。

任芸准备再包一些馄饨，做成鱼汤馄饨。

首先是煮鱼汤，把鲫鱼刮鳞去鳃除内脏，尤其是要把鱼肚子里的黑膜刮干净，这样鱼才不腥。

等清洗晾干水分后，便生火热锅。

为了让锅不沾鱼皮，任芸先用生姜片擦拭了一遍锅，然后再放油，等油热了后，放入鲫鱼，煎至两面金黄。

煎好后，用锅铲将鱼全部捣碎，能捣多碎就多碎，然后继续翻炒。

等差不多后，便加入一锅开水，大火炖煮。

开水煮鱼，是鱼汤发白的关键。

趁炖汤的工夫，任芸去调制馄饨馅儿。

首先泡好葱姜花椒水，猪肉馅加入盐、酱油、胡椒粉、少许糖，然后顺着一个方向搅拌上劲。

再分两次倒入葱姜花椒水，搅拌均匀后再加入鸡蛋和液体的猪油。

等拌好后，水嫩弹滑的馄饨馅儿便做好了。

让几个小的负责揉面擀馄饨皮，任芸便开始处理煮好的鱼汤。

此时的鱼汤已经是奶白色，无比浓郁喷香。

任芸用漏勺把鱼肉和鱼刺都过滤了出来，当然这部分不可能直接扔掉的，那样就太浪费了。

于是任芸在锅里又另烧热了一些油，把那些鱼肉鱼刺渣渣都入锅开始炸。

直至酥脆后，洒上一点儿盐调味，便是一道香脆可口的油炸鱼渣了。

接着便是包馄饨了，这个可比当初学包灌汤包容易多了，几个小的很快就上手了。

不多时，一大锅馄饨就包好了。

“善言娘！

善言他娘啊！

快快出来！”

就在任芸准备下馄饨时，村长季满金突然从门外急匆匆地奔了进来。

任芸被他弄得心中一惊，连忙问道：“季伯，这是出啥事了？”

“没出啥事没出啥事！

哎呀，不对不对，是有事儿，好事儿！

大好事儿！”