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对于宋青枝竟然是杨家私房菜的老板娘这件事,谌嘉树是吃惊多于好奇的。
毕竟从她在网上能找到的信息来看,实在是没什么痕迹,难道以前从没有客人要求见过老板娘?
还是说都没认出来?或者是认出来了,但在她的要求下没有往外说?
这样一想,好奇心又迅速占据了上风,“你居然是这里的老板娘?”
宋青枝笑着点了下头,“其实是我奶奶,不过她年纪大了,不想再管这些杂事,就让我上位咯。”
话音刚落,就见坐在主位上的那位老先生笑眯眯地问道“怎么,小谌和老板娘认识?”
“早上才去看过谌医生的门诊,见过一面。”
宋青枝笑得滴水不漏,温声解释道。
谌嘉树这时忙站起身,向她介绍在座的各位领导“这位是中国工程院院士、著名胃肠病学专家刘华琛院士……这位是我们消化内科的陆晟乔主任,这位是周涛教授,也是我的老师……”
宋青枝心里有些惊讶,杨家菜其实也有不少名人来过,政商名流,她还是见过一些的,只是没想到今天这一桌坐的全都是医学界的大佬,一时间有些好奇,这些人在这儿是……会诊?
但好像没有来饭店会诊的道理啊哈哈哈……
她心里转着念头,面上神色却是恰到好处的热情,一边有礼地同各位打招呼,一边笑道“真是多亏刘院士和各位老师赏脸,我们这破地方今天也能蓬荜生辉一回。”
“这可就说错了,你这儿可不是什么破地方。”
刘院士闻言忍不住笑了声,“能想到做带冻酱醋鱼的地方,破极有限,不要这么自谦。”
宋青枝还是那样笑眯眯的,“您老谬赞。”
顿了顿,又俏皮地问道“您老要见我,是想看看下蛋的鸡长什么样,还是夸我?”
刘院士呵呵笑起来,问她“你怎么想到要做这道菜的?”
带冻姜醋鱼其实就是鲤鱼冻,最早出现在北宋,到元代已经出现详细的做法,流传至今,《易牙遗志》里记载的鲤鱼冻做法就是“鲜鲤鱼切作小块,盐腌过,酱煮熟,取出。
却下鱼鳞与荆芥同煎滚,去渣,候汁稠,调和滋味得所,用锡器密盛,置井中或水上,用浓姜醋浇。”
除了没用锡器来装,宋青枝基本还原了《易牙遗志》中记载的做法。
“不过今天和以前,我都是用的药用荆芥,刚才我助理提出一个新想法,是不是能用新鲜的荆芥入菜,书里也没写,不过我打算下次试试。”
刘院士闻言赞许地点点头,“年轻人,就该有这种探索上进的精神,有这精神,做什么都能做好,这样吧,我也跟你说道菜,也是姜醋鱼,叫五香姜醋鱼,你回头可以去试试,看好不好吃,这是条民间验方,可以治厌食,但是效果,倒是见仁见智。”
五香姜醋鱼里的五香,其实就是藿香、砂仁、草果、陈皮和五味子这五样中药材研磨成粉后混合到一起,取其各自的功效,加上生姜和米醋,使脾气升胃气降,以此促进食欲。
宋青枝没想到只是来见个客人,还会意外地得到一个新菜谱,先是愣了愣,然后郑重地点头记下。
“要是我能做好,一定请您老来尝尝。”
“好啊,要是有空,我肯定来的。”
刘院士笑眯眯的模样十分慈爱,说着伸手一指谌嘉树,“喏,你叫小谌通知我就好啦。”
宋青枝一愣,觉得这是刘院士的婉拒之言,便不好追问联系方式,笑着点点头,客气道“好啊,到时候就麻烦谌医生了。”
话是说得这样热闹,但她心里已经不当回事了,这到时候兴许是没机会了,就当是大佬日行一善罢。
说话间包厢的门被推开了,服务员开始上菜,宋青枝帮着介绍了一下菜色,然后跟服务员一起退出了出去。
出门的时候,她忽然听道一个陌生的声音问“嘉树,你上次那篇aer发了吗?”
接着是谌医生的声音,挺恭敬的,“下个月初见刊。”
宋青枝“……”
好可怕,读医真的好可怕)
她离开之后没多久,服务生开始给里头送主食。
这道主食也有趣,是用精致的漆器小托盘上的,每人面前呈一个托盘,盘里一小碟油汪汪金灿灿的油煎笋,和一碗米粒饱满晶莹的笋蒸饭,散发着笋特有的香味,仿佛春天就在眼前。
负责上菜的陈姐介绍道“这是煿金煮玉,原本该是笋煮粥,但想着各位要是水喝多了,怕是吃不下别的菜了,我们老板娘就做主换成了笋蒸饭,几位请慢用。”
...
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