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鱼汤炖好,苏子放尝了一下,放下心来。
汤头少了些盐,但是却是原滋原味的鲜美,有浓郁的鱼汤味。
“和辣椒混合在一起,应该够了。”
苏子放盛出一碗,开始炒制鱼香肉丝。
热锅,倒油,葱姜蒜、干辣椒、干花椒炝锅,炸出香味后将调料全部捞出,只留底油。
倒入两勺Z县豆瓣酱炒成红油,放入刚才已经用盐、料酒、生粉腌制过一遍的里脊肉条,炒到变色。
莴笋丝、胡萝卜丝和木耳丝已经飞水处理过,看着肉丝六成熟,苏子放将蔬菜一起倒入,翻炒几下,然后将鱼汤沿着锅边一圈倒下。
等到锅内鱼香四溢,汤汁基本收干,再加入米醋、白糖、生抽、生粉混合成的芡汁给整道菜勾一层玻璃芡。
鱼香肉丝,成了!
淡淡地鱼香笼罩着盘子,苏子放凭感觉觉得这道菜没问题。
端出去的时候,精瘦男子正坐着玩手机。
闻到味道抬起头瞅了两眼便定定地望着苏子放,确切的说是苏子放手中的盘子。
“尝尝看?”
苏子放放下盘子,又摆上一碗米饭。
毕竟是系统点名要照顾的崽,送一份米饭打好关系也无伤大雅。
“谢谢。”
精瘦男人点点头,看着面前的鱼香肉丝迟迟没有动筷。
“不合口味么?没有材料,处理方法不一样,可能味道确实和家里的会有点区别。”
“不是,就是,太久没有遇到这个味道,比较怀念。
谢谢老板!”
精瘦男人再次道谢。
“嗯……不客气,我该做的。”
见不是自己料理的问题导致食客不吃,苏子放也不再纠结,转身去做自己的事情。
精瘦青年磨蹭了半天,夹起第一筷:“好像妈妈做的鱼香肉丝的味道!”
再夹一筷子:“不过有那么一些不像,鱼味太重了。”
“但是很好吃,已经很有没有吃到妈妈做的菜了,好想吃啊。”
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