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地瓜的妙用（第2页）

有了地瓜干，这一冬天，一家人就不愁零食吃了。

宝月是用三蒸三晒的法子做的地瓜干，这种法子虽然麻烦，但是做出的地瓜干却特别的甜。

做地瓜干的时候要晒三次，所以对天气的要求极为严苛，幸好稻花村的天一直都比较干，连续三天的晴天还是比较好碰的。

反正家里锅多人也多，宝月一口气蒸了二百多斤的地瓜，除了猪食锅，剩下的三口锅都用来蒸地瓜了。

灶坑连着炕，火烧得有点多，等到了晚上，炕的热度还没消退，晚上热得一家人都没睡好，但一想到有地瓜干吃，也就都忍了。

幸好后两天的地瓜干只要蒸一会就行了，不然连着三天睡不好觉，估计大家都得崩溃。

地瓜干晒出来了，特别的香糯，还很有嚼劲。

碰到耐心好的人，一根地瓜干能嚼一上午。

二百多斤的地瓜晒出六十多斤的地瓜干，装了满满一大筐。

地瓜干晒成了，立即就成了家里的新宠，这东西都是地瓜做的，除了晾晒的时候费点时间，也不要钱，大人也都舍得吃了。

王有银家的人只要出门，基本手里都拿着两根地瓜干。

地瓜干是越嚼越香，特别适合闲磨牙。

地瓜干这东西也没啥技术含量，宝月做好了地瓜干，就把做法教给了老王家的女人们。

整个老王家全家出动晒地瓜干。

就连王家奶奶也跟风晒了五十多斤。

宝月都有点担心爷奶的牙口了，这么多地瓜干，可别把两老人的牙给崩了，要不然自己可罪过了。

地瓜除了晒成地瓜干，还能做地瓜糖。

做法很简单，流程跟做麦芽糖差不多，就是把蒸熟的地瓜捣烂，然后把捣烂的地瓜泥放到切碎的麦芽中，加上煮熟的糯米饭一起发酵。

发酵需要用三四个时辰，等发酵好了，就把大纱布吊起来，下面放着桶接漏下来的汁水，然后用这些汁水熬糖。

滴干净的残渣就可以喂猪了。

地瓜糖的甜味要比麦芽糖浓一些，而且带着地瓜的香甜，相比于麦芽糖，宝月更爱吃地瓜糖。

地瓜糖还有一个很大的优势，那就是产糖量大。

麦芽糖的糖汁主要靠的是麦芽，但是地瓜糖的糖汁主要靠的是地瓜。

只要少量的麦芽，就可以熬煮一大锅的地瓜糖。

因为今年地瓜产量实在太高了，宝月没收住，煮了两锅的地瓜，弄了一大锅的糖浆，等把糖做完切成段，切了一万多段糖。

出了这么多糖，大家是又开心又犯愁。

地瓜糖在夏天太容易化了，就算在白面上滚过，地瓜糖也放不了太久，而且地瓜糖往哪里卖也是个难题。

王有银总去吉昌县卖糖，麦芽糖的销量都是有数的，而且还不能天天去，要是天天出去卖糖，销量肯定是一天比一天少。

“要不去船营县卖吧。

上回咱们去船营县卖糖卖得多快啊。”

宝日提议道。

“可是船营县离咱这太远了，咱家船也划不过去，现在雇船多贵啊。”

宝月沮丧极了。

“要不去你姥爷家住吧，现在你姥爷家也不忙，还能让你姥爷跟着去船营县卖糖。

你姥爷对船营县熟，知道哪块人多。”

一碰到困难，高氏就想起了亲爹，在高氏眼中，没有啥是亲爹不能解决的。

杂木村虽然跟稻花村只隔了一条河，但两个村却分属两个不同的县。

杂木村是船营县的，而且杂木村去船营县非常方便，这也是为啥杂木村比稻花村富裕的主要原因。