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第45章（第3页）

&rdo;张惠勇沉吟片刻，&ldo;那就要比比菜相了，段先生，请坦然直言，这两只猪头，给你的第一感觉哪个更好？&rdo;

我毫不犹豫地指向了凌二的作品：&ldo;这一只。

&rdo;

&ldo;什么？&rdo;孙大立刻质疑，&ldo;这怎么可能？他的猪头那么小，怎么能在菜相上比过我？&rdo;

&ldo;不是大小的问题，是另一种说不出的感觉。

&rdo;我皱起眉头说道，&ldo;到底是什么感觉，我也描述不出来，总之我第一眼看过去，就觉得凌二师傅做出的猪头很舒服，而孙大师傅的，多少有些别扭。

&rdo;

其他人此时也微微点头，看来都赞同我的观点。

只有孙大茫然四顾：&ldo;舒服？什么叫舒服？&rdo;

&ldo;唉。

&rdo;张惠勇此时长叹一声，看着孙大说道，&ldo;这&lso;扒烧整猪头&rso;，民间还有一个俗称，你还记得吧？&rdo;

孙大一怔：&ldo;这我怎么会不知道，不就是&lso;欢喜霸王脸&rso;吗？&rdo;

&ldo;是啊，欢喜霸王脸。

&rdo;张惠勇指着凌二的那份烧猪头，&ldo;你看它眯眼咧嘴，一副开怀大笑的表情。

这样的菜，一端上桌，便会满屋喜气，食客们不用动筷子，心情自然已跟着好了起来。

&rdo;

&ldo;开怀大笑？这只是简单的刀功和手法做出来的。

&rdo;孙大不服气地争辩，&ldo;我的这只猪头，不也在开怀大笑吗？&rdo;

&ldo;表情可以做出来，但神态却是无法调节的。

&rdo;张惠勇淡淡说道，&ldo;你做的猪头虽然嘴在笑，但眉眼却舒展不开，带着明显的愁容，这样的猪头端上桌，在气氛上差了何止一筹。

&rdo;

张惠勇如此一点，我顿时心中恍然：不错，那种令我别扭的感觉，正是从猪头的眉眼间透露出来的。

却听张惠勇又继续说道：&ldo;猪头经过宰杀和烹制的过程，皮肤和肌肉都已松弛，为什么会显出不同的神态呢？这便和活着的猪遭受的境遇有关。

如果这只猪吃得饱，睡得足，整天悠然自得，久而久之，面部的皮肤和肌肉自然就呈现出欢喜的神态；反之，孙大养的那头肥猪，时常遭受凌虐折磨，终日愁眉不展，这股怨气也会一直带在眉眼之中的。

这其中的道理，不知你们明白了没有？&rdo;

众人纷纷点头称是，唯有孙大两眼紧盯着自己做的那只猪头，喃喃自语：&ldo;怨气？真的有怨气吗？为什么我一直没有发现呢？&rdo;

张惠勇看着孙大，目光既怜又恨：&ldo;你自己想想，你已经多久没有开心地笑过了？以你的这种心境，又怎能分辨出猪头眉眼间的愉悦或悲怨呢？&rdo;

孙大惨然一笑：&ldo;这么说，我终于还是输了……&rdo;

&ldo;做菜本来是一件让大家高兴的事情，你却把它搞得太沉重。

舍本逐末，背离了厨道的初衷。

这就是你输的原因，十年前你是这样，十年后，不知你是否能领悟。

&rdo;

在张惠勇意味深长的话语中，众人全都低头不语，陷入了沉思。

只有凌二始终笑嘻嘻的，一副事不关己的怡然表情。

也许他从来就没有在乎过这场比试的输赢。

所以他赢了。

今天，我讲的是个做菜的故事。