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第218章 招人（第3页）

把所有的食材放置好，没有提前开始准备。

十点之前，四位应聘者全部到位。

两男两女，没有年纪特别大的，毕竟从事这一行，有点经历之后都不会想继续做帮厨。

厨房当初建得不小，足以同时容纳他们五个人。

建司一共出了四道题，分别是处理牛肉、鱼、土豆和甘蓝。

牛肉主要是关东煮里头的主菜牛腩，鱼呢是酸菜鱼里头的鱼片。

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土豆就是切墩入门的土豆丝，甘蓝是做沙拉用的。

定好主题之后，建司按下计时器，大家一字排开，纷纷开始动手。

看得出来都有点功底，毕竟帮厨切墩这个事儿糊弄不过去，肯定要上手实操。

敢来面试的肯定不会抓瞎，因为招聘里头写清楚了是龙国和霓虹菜，不是西餐。

牛腩的重点是按照肉的纹路去切，而且是按串卖的，大小上要做到基本统一。

建司拿的是鲜肉，不是半冻肉，处理上要更难一些。

鱼片同样要求纹路，也考验薄厚程度和统一性。

土豆丝和甘蓝就不说了，切墩基本功入门。

刚开始还好，等到处理鱼的时候就体现出差别了。

有一位不太会处理活鱼，建司也没让他难堪，出手帮了帮忙。

而之前的那位19岁少女给建司留下了最深的印象。

不仅仅是因为她最早完成了四项考核，而且仅凭肉眼就可以判断拿出来她的切墩功底是四人中最扎实的。

那土豆丝往水里一丢，天女散花似的非常规整漂亮。

多等了五分钟，建司开始了第二份的考核。

帮厨前期不需要负责菜式的火候和调味，按照他自己的想法，除了备菜切墩之外，就是负责个炸物。

建司没有给他们标准炸制时间，给出的考题分别是炸鸡、炸猪排、炸虾和红姜天妇罗。

这一关花了二十分钟左右，其中最难的其实是炸鸡。

因为形状不规则、有大有小，要做到炸制的火候一致需要进行微调。

建司用筷子一挑就能看出差距，但还是都尝了一口，心中其实已经有了答案。

令他诧异的是，原本以为在第二关上年纪稍大的那两位会有一定的优势，没想到依然是那个小姑娘领先。

这就比较为难了。

如果是分开考核的，他还能做点暗箱操作，现在高下立判，除了小姑娘之外的三人脸上多多少少都有些颓丧神色。

这……

等优子回来之后，发现自家店里头来了这样一个店员……

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