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026 猪脚饭是怎么炼成的（第1页）

生姜、大料、桂皮、香叶、草果、小茴香、蒜头……

辣椒几个打底味，想吃辣可以多放。

陈皮也可以加。

前世码字的时候，有个扑街的同行朋友，伊个潮州佬。

史蒂夫·李从朋友那里，学会了做猪脚饭。

嗯，他是真学会了配料的适量、卤煮的火候等。

不是学废了。

不过，巧妇难为无米之炊。

就像学生物制药专业，毕业去海底捞端盘子。

你会归你会，没有施展空间一样是个完蛋玩意。

某大少爷空有一身屠龙技，却无龙可屠。

史蒂夫想做猪脚饭？

连米都没有！

还好这回霍福德从加州回来，给史蒂夫拉了几百斤稻谷当稀奇玩意。

所以，是时候，展现我中华小当家的实力啦！

洗过二遍的大猪蹄子，换清水烧开重新下锅。

史蒂夫随手扔了几团蒜下去。

虽不是紫皮独头蒜，不过也没太大干系。

香料配料表，他缺了大半呢！

香叶他有，从欧洲进口的。

拿水洗一下备用。

香叶这玩意地中海和小亚细亚都有种植，是西方餐饮常用的香料之一。

也是整个配料表里除了辣椒外，史蒂夫手头唯一现成的香料。

生姜不放，可以改用楠姜。

史蒂夫的朋友当年是这么告诉他的。

很可惜，这两种姜的原产地，都远在太平洋彼岸。

史蒂夫手头是一样都没有！

他只能扔俩根去皮的老松木枝下去，权当替代。

茴香也一样要改。

小茴香不是茴香，大料才是茴香。

可是史蒂夫是大小茴香全都没有。

于是，咱们机智的中华小当家，抓了把安息茴香，搁调料包里，一样顶俩。

加量不加价。

咦，你哪来的安息茴香？

孜然啊！

草果就不用想了，没辙。

桂皮，史蒂夫手头倒是有点从东部倒腾来的、印度进口的天竺桂。