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梦里,徐慨不太常对着人笑。
冷着一张脸,跟谁都欠了他八五百万似的。
就连在顺嫔跟前,也极少展颜。
含钏唯一记得徐慨笑得畅快的一次,是她生下安哥儿那天,徐慨先进的产房,没看儿子先抱着她,先是笑,后来眼睛就有些红了。
之后含钏小心翼翼地问他,那天是不是哭了。
徐慨仍是板着一张脸,拽得二五八万似的,告诉她,是她看错了,哭什么哭,添丁进口有什么好哭的?
含钏回到灶屋,端了个小杌凳,使劲摇了摇头,这些事儿别想了!
真别想了!
要想忘记一件事,最好的办法就是找另外的事情来干,含钏索性午睡也不睡了,撂起袖子来照着方子做云贵那边的小食,方子是白爷爷找给她的,说是从一本名唤南诏野史的书册里找到了,酥花乳线浮杯绿,说的便是这个小食。
含钏拽了一麻兜子的乌梅煮沸熬出来的汁水,端了个大陶锅烧在灶上,把乌梅汁儿烧开,再倒入一大缸的牛乳,没一会儿牛乳混合酸汁儿煮沸了。
空气里弥漫着牛乳的奶腥味和乌梅汁儿酸倒牙的气味。
这气味飘到厅堂,徐慨蹙着眉头嗅了嗅,这姑娘在炖什么?
烂鞋底子炖汗酸衣裳?
米粉很香,配上这股奇奇怪怪的味儿就
为了不让奇怪的味道污染米粉。
徐慨埋了埋头,三口两口便将米粉吃完了,汤还温热着,徐慨仰起头咕噜噜全喝光了。
小双儿守在旁边,知机地赶紧去收碗筷。
徐慨抬起下颌问了问,“你们掌柜的,在做什么呀?”
小双儿转头嗅了嗅,有点想干呕,但在食客面前不能怂,便大声应道,“我们掌柜的,自然是在做好吃的!
您别如今闻着这味儿上头,之后做好了,香着呢!”
所以,店小二也不知道自家掌柜的在做什么。
徐慨又笑了笑。
他自己一点儿也没发现,如今已是他今天第三次笑了。
“给我上盏斑斓叶茶吧。”
徐慨声音很轻,一双好看的眉眼在昏暗的日光下,竟出现了几分温柔的意味。
他有些好奇了。
牛乳与酸汁结合在一起,会成为什么?
小双儿愣了愣,应声而去。
灶屋里,含钏站在小杌凳上,拿起长长的铲子在锅里飞速搅拌,没一会儿牛乳便变成了丝状凝块。
含钏赶紧跳下来翻书,跟着方子用事先准备好的竹筷将牛乳凝块夹出,立刻上手揉成薄薄的饼状,含钏一边揉一边烫得直呼气,手上功夫却一点儿没闲着,将乳酪饼的两翼卷在筷子上,并将筷子的一端往外撑大,使凝块大致变成了扇子的形状!
含钏如法炮制了三四张,换了四次乌梅汁儿,找了个通风的口子,将竹筷插在上面。
北京城的天儿,又冷又干,风又大。
没一会儿竹筷儿上的牛乳扇块儿便晾干了,含钏兴奋地把三张乳扇都取了下来,捏了一小块儿进嘴尝。
呀!
就是师傅说的那个味儿!
云贵的小食,真是太奇特了!
牛乳怎么能变得如此脆脆香香的呀!
含钏保持住了这股子兴奋的劲头,咕噜噜倒了半锅油,将乳扇丢进热油里,乳扇便冒出了大大小小不一的气泡,含钏见乳扇膨胀起泡后便快速捞出,搁在熟食案板上切成小小的几块儿,撒上了黄砂糖,继续兴奋地端起盘子,撂帘出厅堂,“双儿!
快来尝”
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