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煤炉旁用洗菜盆支起一只刷洗干净的筲箕，水开后下面条。

这是手工挂面，比较筋道，又是专门选的稍微粗一点的，经煮且不易坨，中间加两次凉水，面条煮至五成熟便捞起来放到筲箕里滤水。

立即用凉水将面条边冲凉边拌开，加一点油用筷子挑了挑，已经完全凉了，丝丝分明，一点儿也没粘在一起。

他把一筲箕的面条也放到摊车的置物架上。

煮面的水还热着，先将米粉跟河粉放进去烫一下捞出，跟面条并排放到架子上。

再将一碗切好的胡萝卜丁倒进锅里，一碗青豌豆粒和一碗嫩玉米粒也倒进去一同煮开断生，用一只盆子盛出放到摊车置物架上。

这时候米饭也蒸熟了，阵阵香气从甑子里冒出来，馋得江楷都经不住想捏个饭团吃。

蒸米饭的时候他特意抓了一把糯米加进大米里，增加了香气又不至于让米饭太黏。

同样再用一只筲箕将米饭盛出。

因为水放得偏少，蒸出的米饭粒粒分明，亮晶晶的煞是好看。

香喷喷的米饭在筲箕里拌开散热，也放到摊车的置物架上。

也得亏他厨具准备的也足够充分，连筲箕都有两只。

卖早点的时候只需要把那几样小吃热一热，中午饭不一样，还得在现场加工，他把油和各种调味料也放上了摊车。

临近出门时间，用汤锅烧开一锅水，小青菜煮进去，加点盐和几滴油，放在摊车置物架的最下层。

江楷看着摊车上满满一车准备好的菜肉蛋和主食，一股满足感油然而生，脑子里想这些的时候觉得挺简单，现在做出来了再看，反而觉得还挺复杂的，他自己都没想到这是他花两个多小时做出来的。

发泡餐盒用清水冲洗一遍，芭蕉叶也准备了很多，全部冲洗干净，一并放到车上。

拿了支笔在纸板上写上菜单和价格，旁边还特意用更大一号的字体写上“自带餐具打九折”

几个字，用胶布贴在摊车外侧。

不管怎么说，注意环保是好事，要是卖吃的过程中还能影响到一些人的环保意识，那也算是好事成双了。

江楷再次上楼，拿上那个找零的零钱筐和收钱的罐子，掐着时间点推上摊车出门。

江楷准时在上班族们下班的时候来到摆摊的位置，街上已经陆续有人出来吃饭了。

有的厂子工作并不忙，作息也没有很严格，不少人都不会非等到下班点才出来。

有人早上在他这里买过早点，见他又在这里摆摊，好奇过来看。

“江楷你中午也卖啊？卖的什么呢？”