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第 26 章（第3页）

的掌控力简直强得可怕！

可竟然还是中级，到底是我真的没有烹饪天分啊，还是又漏了哪个细节？

那些新买的餐具多么漂亮！

不应该啊！

她打算今天做豆角焖面，明天刷炸酱面，后天搞牛肉米线。

面、米线之类的食物同时涵盖主食和菜，弄一样就行，属于懒人首选，以前云漠做得也比较多，手艺方面还是比较靠谱的。

豆角焖面她昨天做了一回，倍儿好吃，可还是个【中级】，就很气。

豆角从商场成品豆角一直换到各个品种种子催发，主打一个新鲜、营养价值高，有机无药。

油是实打实的一级花生油，也试过玉米胚芽油；盐是各种矿物质齐全的一等盐；酱油是优质黄豆酿造，最精华的原浆。

就连五花肉片也是

据说最好的谷饲猪肉……说起来，以前农村养的猪还真就是吃粮食的，肉特别香，肥膘也匀称。

这种配置，估计五星级挑嘴美食家来了也没话说。

总不能逼着厨子自己晒盐、酿酱油、养猪吧？

那也不专业啊！

云漠想了半天，觉得能改进的也就是面条了，所以今天干脆从擀面条开始吧。

如果还不行就放弃这道菜！

它克我！

总不至于一棵歪脖子树上吊死。

以前爸妈还没离婚的时候，云漠曾经在奶奶家住过一段时间。

那是一个小村子，没什么繁华的购物场所，老人们也比较守旧，很多东西都喜欢自己动手做，包括并不仅限于百纳底布鞋、棉被、馒头和面条。

当地特别流行自己擀面条吃，外头卖的成扎的挂面，那都是懒人吃的。

要是谁家放着自家种的粮食不吃，天天吃外头的成品面食，是会被人笑话的。

成品干挂面里加了添加剂，也确实不如自家麦子做的手擀面吃着放心、吃着香。

就是费事。

云漠吃过最好吃的是豆面条。

就是当年刚下的粗磨新麦粉里加上一部分豆面，煮出来会有淡淡的豆奶的香气，味道非常特别。

她从商城兑换了麦粉和豆面，但因为不知道比例，所以就和了好几个面团。

总能有一个蒙对吧？

擀面条的面要硬一点，后面才能挂汤、吸汁，面条也劲道。

焖面讲究少汤多菜，要先把薄薄的五花肉片煸出猪油来，边缘焦黄卷曲，下豆角爆炒增香，做到半熟，再把面条放进去。

这样做出来的面条吸饱了汤汁，油亮亮盐津津，熟透的豆角还能保持明快的颜色和完整的形状，是肉香、菜香、麦子香、豆粉香，样样扑鼻，远比普通的水煮面条配炒豆角好吃得多。

家常菜最大的魅力就在于食材本身的鲜味，根本不用多少额外的配料增香。