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第23页（第1页）

“他又在说什么？”

夏思源问张苒，张苒摇头表示不知。

醒酒的过程等了好久，度桉宇两手撑着头很耐心地看着，身边一有人说话他就正色，吓得屋里静悄悄，所有人都不敢讲话。

“好了。”

容器里的液体被缓缓倾入透明的高脚杯中，桉宇细长的手指轻捏着杯脚，边倒边晃，动作优雅得像是艺术，“干白斟入酒杯的23容量，干红则斟入酒杯的13。

红酒不是用来斟满碰杯的，你刚才倒满，难看，越是给酒杯留了大空间，酒香才能溢出来。”

那男人听得一愣一愣，度桉宇看他一眼，他就连忙点一下头，后面甚至还拿笔记了起来。

“干白配鱼类、海鲜类和鸡禽，干红配牛、羊肉等，你记下来，简化为“白酒配白肉，红酒配红肉”

，这是因为干白中有“酸”

味，可增加口感的清爽活性，就海鲜而言，并具去腥作用。

干红中的有一种物质叫做‘丹宁’，会使纤维柔化，感觉肉质更加细嫩。

这样菜与酒配好了，才能既领略了菜肴的口味也突出了酒的风味。

明白了么？”

“明白，明白。”

男人连忙记下，频频点头。

“红葡萄酒会因产地和酒龄的不同而呈现不同的色调，有紫罗兰色还有宝石红色，为使它们各自美丽纯正的颜色显现出来，桌布的选择是不能随便的，暗色的台布会影响对酒颜色的感受，要以白色、粉红色台布为宜。

“嗯嗯。”

男人连头都顾不得抬，只是快速的记下。

“红酒是有饮用温度讲究的，温度对酒香及味觉的影响特别大，过低的温度会压抑香味的散发，加重酸味和涩味，过高的话酒就失去了新鲜感，还会产生不当的香味，所以一般是要在18c至24c的环境里饮用。

如果遇到大夏天的话，最方便的方法是把酒瓶放入一半冰一半水的冰桶中，一般15分钟后，就会降到最合适理想的温度。”

听不下去了……简直听不下去了……这哪还是度桉宇！