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第84章 胰子阳春面（第2页）

猪油在40℃熔融，而猪胰脏此时发挥脂肪酶的分解作用，将猪油分解为高级脂肪酸，这些脂肪酸与随后加入的草木灰碱剂发生皂化反应，生成了脂肪酸皂……这就是现代肥皂的主要化学成分。

胰子在化学组成上和今天的肥皂极相近。

而且，加入了各种花香的产品种类更是多样，桂花胰子、玫瑰胰子……与今天各种带有不同香味的香皂已经颇为相似了。

此外，由于胰脏中脂肪酶和蛋白酶的存在，还具有复合分解污垢的作用，这跟现代的加酶洗衣粉作用很近似，堪称古代的加酶低泡多功能洗涤剂。

由于这个世界里找不到那么多化学原料来制作现代肥皂了，凌皓只能退而求其次，先让胰子面世了，看看市场需求如何。

王猛自然是无有不可，并且很快就让人制作出了样品，凌皓满意了之后才慢慢投入市场之中，看看有多少人会在这上面投入消费……

正说着，正巧就路过了这家“杨记阳春面馆”

，王猛便笑道：“这店铺可是咱们武川镇上新开的，咱们进去尝尝鲜吧，看看是不是真的像店家吆喝的那般不好吃不要钱。”

“正该如此，我们从早上忙到中午，早上就吃了几根油条，喝了碗粥，现在正好饿着呢。”

“那，今日便由我请客可好？”

王猛说道。

“能让王先生请一回客，可真是不容易啊。”

徐荣麴义二人闻言搓了搓手，却是丝毫没有客气什么，直接就踏步进入了这家阳春面馆，只见里面坐着十多个人，看来这面馆生意还算不错。

“诶，三位客官，里面请里面请。”

跑堂的小厮立马上前，笑脸相迎，点头哈腰。

“三碗阳春面，再来一盘煮饺子。”

王猛说道。

“好嘞，三位客官请稍等片刻，面和饺子随后便来。”

这跑堂的得了命令，飞快地离去了。

“听外面说这阳春面价格便宜实惠，鲜香味美，其秘诀便是在这面的酱汁当中……”

徐荣说道。

“不错，是使用了一种叫做【酱油】的酱，这种酱并不是由鱼肉蔬菜调和而来，而是以豆类为主料调和而成……”

王猛点了点头。

酱油可是神州最为传统的调味品，是用豆、麦、麸皮酿造出来的液体调味品，色泽红褐色，有独特酱香，滋味鲜美，有助于促进食欲。

酱油是由酱演变而来，早在三千多年前的周朝就已经有制作酱的记载了，而神州古代劳动人民发明酱油之酿造纯粹是偶然地发现，中国古代皇帝御用的调味品，最早的酱油是由鲜肉腌制而成，与现今的鱼露制造过程相近，因为风味绝佳渐渐流传到民间，后来发现大豆制成风味相似且便宜，才广为流传食用，而早期随着佛教僧侣之传播，遍及世界各地，如日本、韩国、东南亚一带，中国酱油之制造，早期是一种家事艺术与秘密，其酿造多由某个师傅把持，其技术往往是由子孙代代相传或由一派的师傅传授下去，形成某一方式之酿造法。

阳春面是苏式汤面的一种，又称光面、清汤面或清汤光面，汤清味鲜，清淡爽口。

是江南地区著名的传统面食小吃，是高邮、上海、苏州、无锡、常州、扬州、淮安等地的一大特色。

阳春面可以算是扬州的一大特色。