21书城网

手机浏览器扫描二维码访问

第58章 巧克力（第1页）

等到第二天，江秋意准时打开了直播间后，已经卡点等待的粉丝一看直播间开了就涌了进来。

【大cc：终于看见江江直播了，开心好期待今天的新料理啊】

【24338：打卡直播，江江的厨房好像比上次直播多好了好多新东西】

江秋意看见这条评论开口道：“大家好，是啊厨房添了一些新的东西，这次的巧克力比较特殊，制作的话要先发酵，一般发酵的时间在四到七天左右，所以拖的比较久”

“我们今天直播的过程里的可可果，是已经完成发酵的过程，具体怎么发酵的已经剪辑好了视频，等直播结束在一起发到主页上”

江秋意说完就把放在阳台晒了两天的可可果拿了进来，由于瓦达星的昼夜温差很大所以，可可果还需要在烘干。

可可果拿出来后不少粉丝都好奇的凑上去，压根就不知道这是什么植物，看起来像是某种植物的果实，虽然可可果晒过味道也从一开始腐烂的酸臭味，变的不那么明显了。

但是有粉丝靠近后依旧能闻到那股酸臭味，顿时都傻了有些人甚至怀疑自己的鼻子有问题，不然怎么闻到一股腐烂的酸味，这个味道比闷了一天汗味还难受恶心。

【黑白：为什么觉得这个可可果，好臭味道好大，跟大部分几天不洗澡的机甲兵一样】

【平凡：楼上的走开，我就是机甲兵，我们每天训练完都洗澡的好不好，但是这个可可果的味道真的有点大】

【晚上有星星：这个叫可可果的东西真的能做成料理吗？我怎么感觉闻起来像是已经坏掉了，有人知道这个东西是什么植物的种子吗？】

江秋意把晒好的可可果放进了装营养液的箱子里，她早就把这箱子当成烤箱用，能设定温度不输于烤箱的效果，简直太好用了。

“我们现在把温度设置在一百度左右，由于可可果被我晒了两天，所以烘干的时间我缩短到

???.guaNShu.cc一百度三十分钟左右，可可果发酵过后的味道是有那么一点大，但是烘干后味道就不会那么大了”

???.guaNShu.cc

【不想熬夜：虽然我觉得这个东西味道是很大，但是相信江江】

【星星亮了：我刚才凑近闻了一下，感觉真的好难闻比臭脚丫的味道还要重好多】

江秋意趁着可可果还需要一些时间，这个时间刚好来自制淡奶油，准备好新鲜的牛奶，江秋意做淡奶油的配方是以前在网上找的，原配方中的吉利丁片，她打算拿上次做布丁的材料代替。

“可可果需要半个多小时，所以我们现在来自制淡奶油，但是淡奶油比较难，奶的话要选全脂奶必须要新鲜的奶，具体的配比我会放在视频里，大家记得一定要按照配比去制作，不然很容易翻车的”

牛奶这个东西在星际并不少见，大部分供应给营养液的制造厂，所以一点奶的价格真的也是不便宜。

江秋意说完就把牛奶倒进锅里，在拿出一个装满冰块的大盆子，把牛奶放进去等到温度降低后，直接放入有吉利丁片的植物汁液。

然后用她定制的像是打蛋器的工具，开始用力的搅打，顺着一个方向来搅打，搅打的过程中要把牛奶和汁液完全的融合在一起，力度和温度一旦有问题淡奶油就不能成型，而且不能过度的搅拌因为还要冷藏。

江秋意把搅拌好的牛奶放进了另外一个冷藏箱里，每冷藏二十分钟就要拿出来搅拌。

“大家做淡奶油的时候一定要注意时间，大概是冷藏二十分钟就要拿出来搅拌，重复大概四次左右牛奶就会变的粘稠，然后在接着打发，一定要注意好过程牛奶的温度，太低或者太高最后的奶油都是不会成型的，现在先把牛奶放进去冷静一会，我们的可可果已经烘干好了”

“而且大家打发的时候记得加入糖粉，糖粉我这里是用研磨机磨碎在过筛了两遍，做淡奶油的糖颗粒一定要细不然的话，打发很容易失败的”

【星星不说话：我的天居然那么复杂，我听的都快懵了，还要控制温度感觉这次的料理真的好难啊，不是专业的料理师搞不定吧】

【黑白：那群料理师就没有一个有用的】

【江江的小迷妹：完了听起来真的好难啊，我做个爆米花都没有成功，这个真的听过程就好难】

【江江是我家的：好麻烦啊，我尝了一口江江盆里的奶甜滋滋的】???.guaNShu.cc

江秋意把烘干好的可可果拿了出来，烘干后的可可果神奇的没有刚才那股冲鼻子的酸臭味，反而有一种独特的味道。

江秋意手指轻轻一捏，薄薄的果皮就被碾碎，露出里面黑褐色的可可豆，把所有的可可豆外面那层皮去干净后，还不能直接做巧克力，还需要在一百二十度烘培个二十分钟左右。

【抱走江江：我怎么感觉这个可可果跟刚才之前臭臭的味道不一样】

【攒钱买机甲：真的诶，有一种很独特的香味，好期待这个巧克力，光听做淡奶油的步骤我都懵了，这个巧克力做出来的味道得有多棒】

【来自234星系：这个是什么植物的果实，弹幕里有没有人科普一下，完全不认识，不过闻着挺香的】

江秋意趁着可可豆还要烘干，把刚才冷藏的淡奶油拿了出来，然后开始第一次的搅拌。

“大家做淡奶油的时候记得一个方向来搅打，而且时间要注意不要搅太久了，二十秒到四十秒就可以了，一直重复的冷藏然后搅打，直到变的浓稠，要注意温度不要把液体冻成冰块了”

江秋意少量多次的往奶油里面倒糖粉，然后在接着冷藏，等冷藏到第三次的时候，盆里的牛奶已经开始变的很浓稠，到这一步淡奶油算是成功，但是还是要看打发的情况怎么样。

将粘稠的淡奶油放进去接着冷藏，做好的新鲜淡奶油不好保存，所以江秋意没有做的太多，就直播够用。